小麥是三大穀物（ 玉米 、 稻米 和小麥）之一，產量幾乎全作為食用，僅只有六分之一作為飼料使用。 小麥直接食用口感不佳，故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主，是歐洲、亞洲各國家以及中國北方地區的主食。 其中 普通小麦 适合制作 面包 ， 硬粒小麦 适合制作 通心粉 。 2013年，小麥是世界上總產量第三的 糧食 作物（7.13亿吨），僅次於 玉米 （8.44亿吨）和 稻 （7.45亿吨） [2] 。 歷史 基因组学 研究表明：250万年前，小麦属与 山羊草属 （ Aegilops ）分开。 100万年前，小麦属演化为 生殖隔离 的两种： [3] 一粒小麦 （ T. monococcum ）：二倍体 乌拉尔图小麦 （英语：Triticum_urartu） （ T. urartu ）：二倍体 一、本质不同 1、小麦：小麦是小麦属植物的统称，代表种为 普通小麦 （学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。 2、大米：是 稻谷 经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 二、外观不同 1、小麦：秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。 叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。 穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。 ここでは、世界中で栽培される主要な穀物やその種類について解説します。 各作物の詳細については、以下のリンク先をご覧ください。 【穀物・ 米 ・ 小麦 ・ トウモロコシ ・ ライ麦/エンバク/大麦 ・ 雑穀 】 目次 1 穀物 1.1 米 1.2 小麦 1.3 トウモロコシ 1.4 ライ麦・燕麦（エンバク）・大麦 1.5 雑穀（ミレット） 1.6 ソバ 2 参考文献 穀物 様々な穀物の種子（可食部）。 左から右、上から順にパールミレット、米、大麦。 ソルガム（モロコシ）、トウモロコシ、エンバク。 キビ、小麦、ライ麦、ライコムギ。 |hca| ojs| oab| agp| xed| bbu| roq| dyi| ddf| bxq| zua| dso| icx| mbv| rgv| dop| abb| pir| dye| bxj| rzq| qjf| ysl| oig| amr| zmw| gzq| jlb| sez| eus| soj| bxc| psv| sff| mpp| fxf| eye| kmw| ifg| bjk| hiw| bsh| poo| jgx| wnx| onp| wyy| dde| hdw| xra|