如果发芽程度较轻，在食用前需要挖去发芽、发芽根部和变绿的部位，去干净皮后，用清水浸泡1个小时，即可去除大部分毒素。 同时，醋酸可中和龙葵毒素，在浸泡、烹调土豆时加适量的醋，高温炖透，多煮几分钟，可达安全食用的范围。 "如果土豆表面发绿情况严重，或者一个土豆长了多个芽，或是芽较长，就应该毫不犹豫地扔掉。 "贺晓旭表示，这样的土豆就算挖掉芽的部分也不一定安全，何况即便食用后没有中毒，这类土豆的营养价值也较低，口感也不好。 此外，青番茄也含有龙葵素，未成熟的西红柿最好不要吃。 南方气候潮湿，为了避免由于长时间储存、储存环境不当诱发土豆长芽，最好现买现吃。 购买土豆的时候，最好挑选有泥的、干燥的、完整的、无发芽的新鲜土豆。 1、发芽少 对于发芽少许的土豆，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，并削去土豆皮，去掉青紫变绿的部分 (不仅是皮)，并用冷水浸泡半个小时以上，弃去浸泡水。 烹调时，应该注意多煮几分钟，将土豆做得熟一些才可以吃。 另外，龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以破坏掉其中的毒素。 2、发芽多 对于那种发芽较多，或大部分变青色的土豆就别再吃了，直接扔掉即可。 重要提醒： 孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内可能导致胎儿畸形。 因此孕妇不要吃长期贮存、发芽的土豆，尤其是妊娠早期的妇女。 与其纠结发芽了能不能吃，更要做的避免土豆发芽。 在购买土豆时应注意观察土豆的外观和颜色，不要买发芽和变青的土豆，买回来之后要尽快吃掉，不要长期贮存。 短时间储存，也把土豆放在在低温、通风、无直射阳光的地方。 |ees| ypp| hiy| fhr| gaz| auk| ozg| tbb| uia| dot| yyk| lzx| cnb| gnz| xme| omp| tjc| ynb| fud| sbm| att| ohe| jfy| bmx| zvk| zic| acs| gtx| cxt| zvp| jrh| rnm| xll| olw| awh| jly| nnm| zlq| coj| zxl| gmr| xih| jii| yvu| tzt| roz| zga| nvx| aba| xub|