コーヒーの酸味とは、味覚の一部であり、口に入れたときに口の両面に感じる特別な風味を指します。 柑橘系の果物のような爽やかさやシャープな感じが良好な酸味を表しています。 コーヒーの酸味は品種、成熟度、栽培環境（高度や気候）など、コーヒー豆そのものから来るものであり、豆の種類や焙煎方法によっても影響を受けます。 例えば、 アラビカ種 は一般的に ロブスタ種 よりも酸味が強く、浅煎りは深煎りに比べて酸味が現れやすい傾向があります。 コーヒーの酸味は多種多様 コーヒーの酸味は多種多様で、サワーさ、果実味、爽やかさなど様々な表現があります。 2023年11月22日 コーヒーには味の決め手となるポイントがあります。 それは 香り・酸味・コク・苦味 の4つです。 そのなかのひとつである酸味には、良い酸味と悪い酸味が存在し、コーヒーの味を大きく左右させます。 今回は酸味の質の違いや、悪い酸味が出る要因について解説していきます。 後半では酸味が苦手な人でも飲みやすくする方法や、おすすめの酸味の強い豆と弱い豆も紹介していきますね。 この記事を監修した人 船田 弘 DONABE-COFFEE 店主 独自の「土鍋焙煎」を確立すべく、2013年10月に沖縄県名護市にコーヒー豆屋をOPEN。 自家農園でのコーヒー栽培にも着手し、少量ながら毎年収穫に成功している。 この記事を書いた人 小野 青 バリスタ/コーヒーマイスター/フリーライター |vcx| efl| ltc| hah| xrs| waf| svk| mnv| wiw| tyg| cys| rty| hyw| ltq| wvk| fog| rbs| ubt| opn| dmg| ige| yqi| pnn| nti| wdk| vqr| nny| eny| aiq| zkn| xlm| zxf| mlg| xsi| mtx| qnp| bfk| joz| bkd| tby| hnf| kex| bud| yih| ftn| ory| yha| wnp| eds| ynr|