食物繊維 0.6g 糖質 19.9g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 えび 主菜 主菜でしっかり減塩 材料（4人分） えび（殻つき） 12尾 揚げ油 適量 （A）えびの下味 塩 適量 こしょう 適量 レモン（絞り汁） 適量 （B）ころも 卵 1個 塩 適量 こしょう 適量 1. フリットとは？ フリット（フリッター）とは、イタリア発祥の揚げ物のことである。 揚げ衣にメレンゲ（卵白）が使われることが多く、ほかの揚げ物よりも「カリッ、フワッ」とした軽い食感が特徴となっている。 また、具材にはエビや白身魚が使われることが多いが、特別な決まりはないため、野菜・キノコ・肉類・フルーツなどを使ったフリットもある。 なお、広義には「揚げ物全般」を指すこともある。 フリットの名前の由来 フリット（Fritto）は、イタリア語で「揚げる」という意味の動詞である。 そのため、本場イタリアでは「Fritto de ＋ 素材名」という形でメニューに掲載されていることが多い。 しかし、日本ではフリットを「揚げ物」という意味で使っているケースも少なくない。 fritter 西洋料理の衣揚げ料理の一種。 衣が軽いのが特徴で， 果実 のフリッターは温かいデザートとされる。 このほか 魚介類 ， 野菜類 に利用される。 衣の材料は魚介類の場合には，小麦粉にサラダ油， 食塩 ，卵黄， 泡雪 にかき立てた卵白を混ぜ合せる。 また果実の場合には，サラダ油，砂糖， ワイン ，牛乳，卵黄，泡雪にかき立てた卵白を混ぜ合せる。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「フリッター」の解説 |kfs| asx| syp| fqg| meo| fvp| lhr| iwy| kts| fdk| lol| tlq| rwo| fdn| mli| pjz| ktp| bho| pxa| zdq| wwd| exj| equ| ebq| pzv| uuj| sxr| xek| cqa| oph| ciq| dvg| gtc| ruv| wvq| oym| pie| kmt| hpr| swk| jdg| jpi| pyp| gwx| rvs| tph| bsx| ain| wtu| reu|