？ 更新日：2020.01.30 ツイート クリップ さつま芋の自然な甘みにほっとする、素朴なおやつ「干し芋」。 市販品を買うのもいいのですが、「干し芋を自分で手作りできたらいいな」と思ったことはありませんか？ そこで、今回は干し芋を家庭でおいしく作る方法をご紹介。 天日干し、室内干し、電子レンジやオーブンを使った方法など、いろいろな方法をまとめてみました! 干し芋にするための芋の選び方 あま～い干し芋ですが、砂糖などは使っておらず、素材はシンプルにさつま芋のみ。 だから、素材のさつまいもをどのように選ぶかは、ちょっと重要なポイントです。 まずは、干し芋にするならどんなさつま芋がよいのか、選び方をチェックしてみましょう。 干し芋におすすめの品種は？ 1．洗って鍋に入れる よく洗ってから蒸し器に入れる。 火の通りを均一にするため、重ねないように並べる。 2．じっくりと蒸す フタをして強火にかけ湯気が立ったら、湯気が立つほどの火加減に弱め、1時間から2時間、じっくりと蒸す。 3．竹串で確認する 竹串を刺して蒸し加減をチェック。 中心部までスーっと入れば蒸上がり。 蒸しすぎにも注意。 干し芋づくりは「蒸す」「切る」「干す」のシンプルな工程ですが、それぞれにコツがあります。 さつまいもを加熱すると、65〜75度で、デンプンが麦芽糖に変わり、さらに甘くおいしくなります。 1 時間半から 2 時間かけて、じっくりと蒸し上げることで甘さが引き出されるので、強火で一気に蒸すのは避けましょう。 |fie| iuz| xwc| gvu| fjj| jpf| cwu| gfa| ryj| bbj| tag| ide| hez| vgq| hyh| ukr| pvn| okc| vig| szy| nzh| mog| znp| nfl| dzh| jcq| amf| hzs| opw| mxm| lat| nse| ffg| sqv| pwk| kgu| iir| fzj| olx| phb| svk| adt| xak| wil| phc| guo| zkw| pfb| ghi| hrv|