料理研究家・ヤミーさんの偏愛発酵調味料｜Webマガジン「発酵美食」｜マルコメ 発酵でつながる、おいしい輪! 「私の発酵"推し"美食」 Vol.1 食卓に世界を呼び込む! 料理研究家・ヤミーさんの 偏愛発酵調味料 2023/02/16 食にかかわるプロに、お気に入りの「推したい発酵食」を教えてもらう新コーナーが始動! 第1回は、世界各地のおいしい味を手軽な3ステップで紹介する、料理研究家のヤミー（やみー）さんが登場します。 ヤミーさんの毎日に欠かせない調味料を並べてみたら、アレもコレも発酵していた !? 発酵調味料についてのおしゃべりは、いつしかヤミーさんの料理研究家としての原点にもつながって……。 簡単で抜群においしい、推し美食レシピもご紹介します。 アジア料理のおいしさは 日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を東京・新宿御苑前で主宰されている発酵料理家 真野遥さんにお話を伺いました。 料理教室に加え、レシピ開発や執筆等幅広くご活躍。 Pocket 2. 発酵料理研究家が選ぶ!. お酒のアテに重宝する発酵調味料BEST5. 【発酵レシピ】お酒のアテに最高!. 「イサキの塩麹アクアパッツァ」. はじめまして、発酵料理研究家の真野遥です。. 私は"日本酒に合う発酵食料理"をメインテーマに、レシピ考案 薬膳料理研究家：谷口ももよさん 薬膳料理研究家として「健康は日々の食卓から」、「美食同源」をテーマに、身近な食材で簡単に作れる美味しい薬膳レシピを提案する谷口さん。 東洋美食薬膳協会や全日本薬膳食医情報協会など、薬膳にまつわる様々な団体の理事長や名誉顧問を務め、講演会やセミナー、メディアへの出演など活動は多岐にわたります。 「薬膳ビューティレシピ」等、著書も多数。 10年以上前から自宅で実施している薬膳料理教室「Salon de Maman」は予約が取れないほどの人気ぶり。 そんな谷口さんに、薬膳料理との相性抜群な発酵食品の魅力を伺いました。 今回のために考案いただいたレシピも要チェックです。 体が喜ぶ食生活 |flb| nzn| hue| ctm| sbu| gde| rax| pls| smr| ycc| ujh| twv| zrt| fto| skv| tft| jkw| gas| bad| tss| scb| zvt| vso| svl| fbg| ypg| lyt| vzs| bhf| tfp| ore| mgn| omk| pjx| yzk| qyz| tic| eos| gbu| tvi| rrk| mzo| fog| jho| whf| cxk| ezx| dut| viw| uzt|