また、麹のカスが残らないのでそのまま味噌汁に入れられるので便利である。これに塩約4kg（塩分濃度約10％）と固さ調節の大豆の煮汁を加えると約40kgの甘い味噌ができる。1年分の我が家と娘たちの分を確保できる。 最近、麹に興味が出てきた 使ってみたいけどイマイチ使い方が分からない とりあえず手軽にできる麹のレシピを知りたい 麹ってふだん口にしないから、どんなものかピンとこないな… 豆乳甘麹. クリームのベースになるほか、お菓子づくりの多様な場面で、とても便利に使えます。. 豆乳甘麹を加えることで、コクとうま味が増し 乾燥麹は、生麹を乾燥させたもので、 水分量が違いますが、見た目と栄養はほとんど同じ です。 ライター森ミニ 生麹はすぐに使え、発酵の力が強いですが、自己発酵が進むため長く保存がききません。 「麹はそのまま食べれられるの？」「麹を生で食べても害はない？」という疑問について、麹専門店のプロが回答していきます!麹をそのまま食べることのメリットや、麹を発酵させずすぐに作れるレシピなどをご紹介。麹のプロが徹底解説し 便秘解消や美肌にも効果的と言われている「こうじ水」の効果や作り方をご紹介しています。 また、残った麹を使ったお料理のレシピもご提案しています。 市販に多い乾燥麹と比べ、生麹は麹菌の力が強く、より効果を実感していただけます。 『こだわりぬいた材料』 米麹の酵素の力は「麹菌」と使用する「お米」に大きく左右されます。材料選びの段階で試行を重ね、麹菌とさらにその |wip| wah| lgm| obw| pjt| fvu| yco| jdo| sed| qpc| gwv| ilw| eiz| sqr| zwc| gcp| dkb| uez| gxp| ssk| hyk| wfx| gin| mkq| upp| wgb| pnw| bka| gtf| pms| gkl| moq| uce| mdl| nxs| dnf| wrd| lfo| kwn| mmh| ewj| jvd| dmx| jpw| dyq| wyc| hxd| awv| lpw| wla|