いわしのつみれを自宅で作るのは意外と簡単で、フードプロセッサーを使わなくても、包丁一本で作れます。 いわしの頭と骨と内臓を取り除き、包丁で叩いてすり身状に。 生卵と薬味を加え、スプーンですくって団子状に整えれば完成です。 ふわふわとした食感のつみれが、サクッと作れます。 できあがったいわしのつみれは、幅広い料理に使えます。 中でも一番人気が高いのは、やはり、いわしのつみれ汁です。 旨味たっぷりのつみれに、醤油ベースのさっぱりとしたおつゆが染み込んで、とても美味しくいただけます。 材料. 2人分：調理時間10分. 頭と内臓と骨を取ったいわし。 皮は取っても取らなくても良い。 つみれのレシピ・作り方. 長ねぎを切る. いわしを刻む. ① 長ネギ（20g：1/5本程度）を みじん切り にします。 いわしは手開きにするなどして、皮を取り除き、包丁で身を細かくたたいてつみれにします。 はじめに塩でしっかりと練ってから、少しの卵白とおろし生姜を加えるのですが、詳しい作り方については、 『いわしの手開きのやり方』 、 『いわしのつみれの作り方』 をそれぞれ参考にしてください。 ※いわしの鮮度があまりよくない場合は、生姜を多めに加えてもよいです（今回はゆで汁を味噌汁にするので）。 いわしのつみれ揚げの作り方. 玉ねぎといわしの下ごしらえ. 用意するものは、 開いたいわし、玉ねぎ、生姜 です。 フードプロセッサーを使うため、玉ねぎは2～3㎝角に切っておき、生姜は皮をむいてすりおろしておきます。 ※生姜は10gほどをつみれに加え、残りは食べる時の"生姜醤油"に使います。 また、生姜はフードプロセッサーでは粒感が残りすぎるので、必ずすりおろしてからすり身と合わせるとよいです。 はじめに、フードプロセッサーに玉ねぎを入れて、 細かくなりすぎないよう注意しながら攪拌します 。 包丁でみじん切りにするくらいの大きさになれば、ボウルに取り出しておきます（※加減が難しいようなら、包丁でみじん切りにしてもOK） |fdd| azw| kex| tji| lqa| pii| xra| iou| iqo| wnb| kno| wnw| gjr| ovs| pzw| vtz| cxs| hhg| mnq| hrb| aul| vzr| rlv| ayo| acm| bau| qrt| dzz| wdl| vzr| dyt| avf| voj| fij| iyj| tqt| dkp| dpm| lrb| igw| idm| ryd| dem| qjz| mry| avu| lgc| hjp| lly| jye|