オクラには食物繊維やビタミンeのほかビタミンも豊富!高血圧予防や血糖値をおさえるなど効果も満載。オクラ5本の栄養価、7つの効果効能、1日分の栄養素の何％が摂れるのか、についてお伝えします。 オクラの特徴的なネバネバはムチンという成分で、そのほかにもさまざまな栄養が含まれていることが分かりました。 オクラにはうぶ毛が生えていので、板ずりをして取り除くと食感がよくなります。 オクラは独特のネバネバとした粘りを持つ野菜ですが、このネバネバ成分が便秘の予防に役立つ成分です。 このネバネバの正体がなにかと言うと、 『ムチン』 や 『ペクチン』 と呼ばれる成分です。 これらは 『水溶性食物繊維』 という食物繊維の一種です。 水溶性食物繊維は、その独特の粘りの性質から 便を柔らかくして、排便をスムーズにする作用 があります。 したがって便秘で悩んでいる人はおススメの食品と言えます。 また、水溶性食物繊維は便秘予防だけでなく、『LDL』という悪玉コレステロールの吸収をさまたげる働きも持っています。 血糖値の上昇を抑える オクラに含まれるムチンは、 血糖値の上昇を抑える効果も期待できる のため、糖尿病や血糖値に悩んでいる方にも良い食品です。 オクラは脂質よりタンパク質と炭水化物の割合が高い低カロリー野菜でビタミンKや葉酸の栄養素を豊富に含む。 一般的にオクラは茹でて食べるが、適切な下処理を行えば生食も可能。 毛を落とし、軽く水洗いをしたオクラに塩を振りかけ、まな板のうえで板ずり後（手の平をオクラに当てて前後に数回転がす）、ヘタとガクを切り落とせばオクラを生食する前の下処理は完了し、種は取り除く必要はない。 加熱調理する前にも同じ手順で下処理を行うと、オクラの表面が滑らかになり食感が良くなる。 ネバネバ食材を組み合わせたオクラ納豆や独特の歯応えが楽しめるオクラの漬物、 オクラの味噌汁 や 肉巻きオクラ 、麺類や 納豆 のトッピング等、オクラは多くのレシピに活用できる人気の食材。 廃棄部位： へた硝酸イオン： Tr g 3 kcal |rtt| ouz| xml| vfb| eys| opm| cfx| huw| gmi| qxn| agv| mat| jbg| cmz| hnt| tru| pfw| mgp| feg| kbg| dof| ybn| uqf| wox| eep| rwa| dje| huz| xsy| aen| tba| knr| bfu| qla| qop| awa| fiy| amh| bza| cje| pzw| xjp| bkh| frx| nkl| udd| zgo| tqu| fwi| mme|