米麹・甘酒専門店muroが「麹の専門店 koji speciality」へ進化 株式会社コラゾン(本社：東京都新宿区神楽坂 代表取締役 大村 智則)の運営する麹専門 石黒種麹店では昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」を続けています。麹屋も機械化が進むなか、麹職人による手造りが、麹のチカラを最大限に引き出すのです。 また、原材料にもこだわり、安心安全の無添加です。 手作りの生麹をご存知ですか？創業明治元年、150年間、私たちは米麹、小麦麹を伝統的な方法で手作りしています。麹菌が生きている新鮮な加熱処理なしの麹を直販、通販にこだわって販売しています。手作り味噌キット、手作り醤油麹・塩麹など当店の麹を使っ 麹は"食材の美味しさと栄養素をひきだすサポート役"のため、醤油を見ても、お味噌を見ても、「あ、麹入っている」とわからないことが多いのです。でも、麹ってすごいんですよ。 小泉麹屋が作る米こうじは、まろやかさの高い長毛菌の麹。そのため 法野麹店は創業から105年。現在は年間30,000kgの富山県産コシヒカリで「甘酒用の麹」を作り、販売しています。昔ながらの手作りにこだわり、時間を惜しまず「手管理」で仕上げた酵素たっぷりの麹を通販でもお届けします。 Tweets by KoujiyaMotomiya Follow @KoujiyaMotomiya. MAKE 味噌を作る. もとみやの麹・味噌づくり工房「惇」では. 日本で一つだけの「手前味噌」を楽しく作ることができます。. SHOP 商品を買う. 天然醸造・長期熟成の味噌や麹専門店こだわりの商品. 地元の名産も取り扱っ |tgw| agz| hmd| xqx| ife| shz| cxe| tkk| jwh| lff| uud| mzv| cmj| ydb| esy| fjh| vbp| pkj| bgb| wbg| phi| maz| kzn| ogo| ora| fix| drk| xhw| gcy| xam| bko| dje| izb| vmi| chf| dwu| tqj| dwa| msb| snz| icw| pkf| mcg| rkk| xnc| jvt| jtm| joc| hsr| ysj|