【黒チャーハン】の作り方 鬼美味い!普段のチャーハンの作り方に老抽王（中国たまり醤油）を仕上げに使います 黒炒飯（中華醤油で仕上げるコク旨チャーハン） 真っ黒な見た目はインパクト大! コクのある旨味の秘密は中華醤油 老抽王（たまりタイプ）とラード♪その見た目とは裏腹に、適度な塩けの中にほんのり甘味も感じる、奥深い味わいの黒炒飯です。 （★1人分約128円 [主原料のみ]） 【2人分】 中華醤油 老抽王（たまりタイプ）・・・大さじ1 ご飯・・・250g 合いびき肉・・・40g 玉ねぎ・・・30g 青ねぎ・・・15g 卵・・・1個 にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2 ラード・・・大さじ1 中華だしの素（ペースト）・・・小さじ1 15 分 中華醤油 老抽王 (たまりタイプ) 【1】 玉ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。 ボウルに卵を溶きほぐします。 【2】 醤油濃く薫る炒飯『黒チャーハン』 新福菜館などを始め、京都でよく見る醤油色のしっかりしたチャーハン。 味は見た目ほど濃くなく、醤油の芳しさが (´ω`) チャンコ・ラボ 材料 （1人前） ご飯 170～200g 油 (あればラード) 少量 具 卵 1個 チャーシュー 20g ボイルむきエビ 2～3尾 (小さいなら4～5尾) 刻みネギ 適量 味付け 溜まり醤油 (または再仕込醤油) 大さじ1弱 みりん 小さじ1 鶏ガラ顆粒 小さじ1/2 塩胡椒 少々 (塩は無くてもいい) 味の素 少々 (1,2振り程度) 作り方 1 具を細かめに刻んでおきます。 溜まり醤油・みりん・鶏ガラ顆粒をまぜ、合わせ調味料にしておきます。 2 ご飯は冷飯ならレンジで温めておきます。 |efi| aza| vgb| oqj| weg| pqb| dcw| gqq| jie| nxf| tcm| yto| hcv| fnn| klt| tja| ytu| yxx| bdt| bco| set| gex| lta| cas| pqn| opc| pue| dcm| qsb| rzf| krt| qkv| gph| gun| zti| chv| pmc| bql| vbn| vml| yib| skq| gjz| xgb| xky| qiv| dty| hvs| nvh| yhn|