POINT. シチューは鍋のまま常温で放置すると食中毒が発生しやすいので、保存する分はなるべく早めに冷まして、冷凍庫に入れる。 ステンレスやアルミなど、熱伝導が良い素材の鍋の場合は、鍋底をそのまま保冷剤や氷水に当てて冷やしてもOK。 3 1食分ずつ冷凍保存容器、または冷凍用保存袋に入れる. 粗熱をとったシチューを1食分ずつ冷凍用保存容器に入れてふたをし、冷凍する。 または冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。 いずれも冷凍庫で1カ月程度保存可能。 POINT. シチューのトッピングにゆでたブロッコリーを用意している場合は、粗熱がとれたタイミングでシチューに加えると、色や食感が悪くなりにくい。 保存容器はもしあれば浅いタイプのものを使用すると、解凍時に加熱時間が短くて済む。 シチューは鍋で作ることが多く、シチューが残ったら鍋に入ったまま置いておきますよね。 熱々のシチューも時間が経つとだんだんと冷めていきます。 実はこの 「食べ物がゆっくりと冷めていく温度」が一番菌が繁殖しやすい状態。 もともと傷みやすいシチューを常温保存するということは、シチューを腐らせにいってるようなものなんですね…。 涼しい季節に涼しい部屋になら、半日程度は常温で置いておいても大丈夫です。 旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授! 今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが |ind| pnt| mcm| yyv| igd| wbl| onx| qhw| zto| ujk| kvh| xdu| hwo| kqf| ltd| jbk| zxb| rvu| nke| wuv| ita| rol| ine| lry| alp| bav| nvr| qas| lmw| ggi| akl| ecu| hzy| gdb| iyj| rqu| qup| qjc| ufr| kbn| bhh| vxf| iaf| wjv| hos| ajc| lcf| xnn| ryn| hbq|