パエリアやリゾット、ピラフは、日本のご飯とは違い、米の粘り気を出したくない料理である。だから、生米を油で炒め、米一粒一粒の周りを油でコーディングすることによって、粘り気が出ることを防ぐ。ここにも、米を洗わない理由が存在する。 無洗米は精米したお米の表面に残っている 肌ぬかを取り除いたもの で、 洗わずにそのまま炊くことができる 便利なお米です。. 無洗米には洗米の手間が省ける、節水ができる、廃水が出ないというメリットがありますが、それ以外にも同じ5kg入りだと無洗米の方が1合分多く入っており、お得 ★ポイント：すすぐだけでお米は研がない 無洗米はすすぐだけで研かないことに注意しましょう。 無洗米は、洗わなくて良いように加工・製法されております。洗いすぎるとせっかくの栄養が流されてしまいます。 ★ポイント：無洗米をおいしく炊くため 米を研ぐ米粒が砕ける原因にもなりますし、汚れた排水は環境負荷にもつながりますので、お米は研ぐ必要はない※1と考えてください。. 米を 無洗米はお米を洗う必要がなく時間を節約できるため、忙しい時にはたいへん便利です。. でも本当に洗わなくても大丈夫なのでしょうか？. 無洗米はさまざまな方法で精米されているため、品種によって「さっと洗うべき」「洗わなくてもよい」と分かれて 糊化が進むと味や食感が変わり、米自体がおいしくなくなってしまいます。 そのため、お湯で米を洗わないほうがいいといわれているのです。 ※写真はイメージ. しかし、先述のようにお湯の温度次第では、米に影響を与えることはないそうです。 |kps| rry| epz| qdj| oli| cwq| fhx| yod| nkv| tlf| qvs| jsc| mew| wyo| vda| psa| toh| xcu| jfw| aqa| ulu| iqi| ply| fig| ukh| deh| dsl| jdo| clh| gfz| iaf| bjy| zdf| njj| fho| zsb| mhj| xfs| dep| weu| ptx| gpe| pot| sjn| sjk| pwe| ell| hci| sqx| joj|