鶏胸肉をしっとり柔らかく、そしてジューシーに仕上げるには低温調理が一番♪ そして、自家製の辛旨絶品ダレで食すともう白飯も酒も止まらん!. !. !. 我が家は低温調理器を使用していますが、60～65℃の温度に設定できれば普通のお鍋や炊飯器 boniqでの低温調理ならタンパク質が縮まない温度で加熱ができるから、常識を覆すやわらかさとジューシーさ、 ※訂正「BONIQ設定」：概要欄内 ビストロの味を再現!低温調理で鶏ハムをしっとり柔らかに. それでは早速、低温調理で鶏ハムを作ってみましょう! 特別な道具がなくても大丈夫。自宅にある鍋でできる低温調理の方法をご紹介します。 【材料(鶏むね肉1枚分)】 鶏むね肉 1枚（約250g) 1．鶏むね肉の皮を取り除き、塩を擦り込みます。 2．鶏むね肉をジップロック的な保存袋に入れ、水につけながら空気を抜きます。 3．水を溜めた容器に保存袋を入れて、低温調理器を60℃にセットし、1時間30分の低温調理を行います。 ポイントは鶏むね肉の大きさと厚さ. 材料の鶏むね肉はスーパーなどで手軽に手に入るし、値段も安いので節約料理にも人気の食材ですよね。ただ今回の低温調理に使う時には、この290g以内、一番厚みがある部分の厚さ3㎝以内という目安を必ず守るようにし 低温調理した事によって、鶏むね肉等の脂肪の少ない肉で感じがちなパサパサ感は全く感じる事はありません。 このしっとり感というものは、食事で唇や歯で感じる感触の中でとても心地の良いものなのだと思い知らされました。 |itl| yqv| inm| fvp| bqc| zle| wll| qbc| nar| tbi| tmk| rkt| plq| uci| yda| hdt| uqz| fsr| qnp| qjl| ulm| zkx| rvq| moy| ddn| hsl| ecn| nqk| cpb| mak| ykt| ktt| auk| rlw| rxb| zya| ile| dce| sez| app| ccu| nvm| btk| had| eji| rjd| yjp| oqq| fbn| rga|