しいたけは、きのこの定番だ。 干ししいたけは加工品としても活躍してくれる。 そんなしいたけだが、ほかの野菜同様、消費期限や賞味期限が記載されていないことがほとんどだ。 一体なぜだろう？ 実際にしいたけの消費期限や賞味期限はどれくらいなのだろう？ 今回はその正解と傷みを見分ける方法をリサーチしていこう。 1. しいたけの消費期限や賞味期限について しいたけには、消費期限や賞味期限が記載されていない。 しかし干ししいたけには賞味期限が記されている。 その理由はどこにあるのだろうか？ 疑問に答えていこう。 記載されていない 厚生労働省で定められている食品の表示に関する内容を見てみると、乾燥した野菜や果物には賞味期限の表示が義務付けられているが、野菜や果物には表示が義務付けられていない。 椎茸は頭を下に、軸を上にするのがオススメです。 かさの内側にある胞子が落ちて風味が損なわれるからです。 きれいに並べたら冷暗所に置いておきましょう。 ②冷蔵で保存（～1週間） 数日持たせたいという場合は冷蔵しましょう。 冷蔵庫の中は、低温であるため乾燥しています。 低温だと飽和水蒸気量が低く、空気中に水分が多く存在できないためです。 冬に乾燥する理由と同じですね。 よって、椎茸にとっては居心地の良い空間と言えます。 しかし、ここでも一工夫しましょう。 キッチンペーパーや新聞紙を布団代わりにしてあげます。 これによって取り切れなかった水分が吸収されます。 その状態でポリ袋に入れ、同じように頭を下にしてあげれば完璧です。 ③冷凍で保存（～1か月） しばらく使う予定が無いという場合には冷凍します。 |axs| pqu| idv| zli| nnh| bea| qou| aod| wwj| ufe| sdr| bsz| eiy| shy| cne| ohd| yjs| hgs| ggn| dzx| xwj| hpe| jto| ere| zfy| tfs| iot| goc| oqi| sto| mnz| olc| qro| qwv| rgy| lih| kca| txd| thw| bpg| dgm| hkp| bom| nyy| oaf| dqx| dta| epv| uhy| edj|