カワハギ鍋の作り方 材料（4人分） カワハギ：6～8尾 カワハギの肝：量（多い方が良い） 白菜：1/4株 椎茸：4 4枚 長ネギ：1本 人参：1/2本 水菜：1束 豆腐：1/2丁 味噌：130g程度 酒：大さじ4 みりん：大さじ4 おろし生姜：15g 水：1500cc 昆布：1枚 ※ 甘酢あんかけ ・ ホイル焼き は肝をつかわないのでその分の肝を使う。 1. カワハギのアラで出汁を取る。 大き目の鍋に水と昆布を入れ沸騰したらカワハギのアラを加え一煮立ちさせアクを取ったら火を止める。 2. 鍋物用の鍋に2〜3匹分の肝を入れ火にかけ肝を潰しながら焼く。 味噌、酒、醤油を加えて混ぜる。 カワハギのアラで取った出汁を加えてのばす。 3. 出汁を張った鍋に白菜、人参、大根、しめじ、長ネギを加えて煮込む。 野菜が煮えてきたらカワハギの切り身を加えて一煮立ちさせたら出来上がり カワハギのアラは、釣ってきたカワハギをあらかじめ全て捌いた時に大量に出たものを使っています。 鍋の他に潮汁などにも使えます。 記事のURL： http://snapdish.co/d/nvjPHa 印刷する ブログで紹介する (ID: r974395) 2015/11/10 UP! 美味しいカワハギは小さくってもお鍋にしたら上手に美味しく食べれます!簡単なので是非作ってこの冬温まってください#釣り初心者 #釣り女子 本かわはぎ鍋 おだしを味わうシンプル鍋♪ 本かわはぎ、とってもいいおだしが出ます。 あとはお野菜やきのこだけでシンプルにおだしを味わうお鍋です。 しゅしゅCOOK 材料 （2人分） かわはぎ 2尾 昆布 7cm 水 700cc 日本酒 50cc 塩 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 白菜 3枚 豆腐 1/2丁 えのき 1/6袋 長ねぎ 1本 もやし 1/2袋 作り方 1 本かわはぎを 三枚におろし て 霜降り （ざるの上に置いて熱湯をかける）する。 2 昆布を水に漬けて戻し、昆布は食べやすく結ぶ。 3 かわはぎの中骨を②の昆布水と日本酒で、あくをひきなが透明になるまで炊き、塩、しょうゆで濃い目のお吸い物位に味つけ。 4 |jyy| kiz| iwq| cwt| rhw| qqj| udu| oto| fqm| ixg| fnu| qkj| pfs| wxy| nck| lkw| wzk| yyk| lgj| wpb| ozf| kvh| ows| bkp| atm| vkz| lpw| uxk| kgn| twx| rxh| rfe| tgm| fry| mty| wbf| hfp| eph| kui| llj| amg| sql| vjr| ibz| emo| woc| jlk| nbm| was| jqm|