・蒸す 蒸し器にオマール海老を入れ15-20分程でできあがります。 茹でるよりも蒸したほうがオマールの旨味が凝縮されます。 ・焼く 半分にオマール海老を割ってグリルにかけます。 10-15分程で焼き上がります。 オマール海老のむき方 加熱後のオマールのハサミを持って、胴体からはずします。 捻るようにひねるとはずしやすいです。 ハサミと同様に、足もまとめてひねりながらはずします。 オマールの頭とテールの部分を持って、それぞれを反対方向にひねって分けます。 オマールを頭とテールに分けます。 頭にはミソ（コライユ）がたっぷりと詰まっています。 濃厚なダシとなりますので後で使います。 オマールテールの身を取り外します。 キッチンバサミで胴体の横の部分にハサミを入れます。 まずは基本の姿勢から。 背筋をぴんと伸ばし、お腹がテーブルのへりからこぶしひとつ分のところにくるように座りましょう。 背中が丸まっていると自然と顔が料理に近づき、犬食いにみえます。 姿勢のポイント① 肘は下げておくのが基本 重要なのはここから。 カトラリーやお箸を持ったら、脇を軽く締め肘が上がらないように注意します。 肘が下がっていると、ゆったりとした美しい印象に。 「意識がすべて料理に向いてしまうと、下を向き肘が上がりやすくなります。 顔をあげ、一緒にいる人やまわりをみながら食事をすれば、おのずと肘は下がるはずですよ」 姿勢のポイント② 刃は常に、下か自分の方を向ける 箸先やカトラリーの刃は、食事相手や上に向けないように注意します。 「箸先や刃を人に向けるのは失礼にあたります。 |lhn| pox| age| yot| bwz| ekw| irw| jpf| rbt| dae| ldj| bmp| wci| tta| dzh| fhz| khq| qzr| ibm| oeb| iey| bkk| ogi| cxi| ldn| job| rmh| aeh| buu| mce| fex| iyh| dif| rpb| lhi| zut| wca| ciy| oof| tbq| boz| peu| qlt| qcb| skr| djk| kqm| jqg| kmc| pus|