土井 善晴さんの牛切り落とし肉,じゃがいもを使った「肉じゃが」のレシピページです。野菜が主役の肉じゃがです。水もだしも使わずに蒸し煮にするとほっこり火がはいり、それぞれの野菜の持ち味を楽しめます。 材料: 牛切り落とし肉 肉じゃがの美味しい作り方をご紹介します。 牛肉でも豚肉でも作れる、肉じゃがの基本レシピです。 調理のポイントは、冷たい状態のフライパンにお肉を入れて軽く炒めてから、じゃがいもや糸こんにゃくなどの他の具材を加えることです。 そうすると、肉の旨味を閉じ込められるうえに、食感も柔らかく仕上がります。 また、味付けには、砂糖・みりん・酒・醤油を使います。 これらを1：1：1：2の黄金比で混ぜ合わせるだけで、プロが作ったような本格的な味に仕上がります。 できあがった肉じゃがは、夕食のメニューにぴったりなのは勿論のこと、ある程度日持ちするので、お弁当おかずや作り置きおかずとしてもおすすめです。 材料 4人分：調理時間25分 薄切り肉を使用する。 バラ肉でもロース肉でも、こま切れ肉でも切り落としでもOK。 手順. 1. じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。. にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。. 2. いんげんはへたを切り落とし、食べやすい長さに切る。. 耐熱容器にいんげん、水 (分量外:大さじ1/2)を入れてふんわりと 肉じゃが きょうの料理レシピ 肉じゃが 盛りつけにひと工夫。 じゃがいもと牛肉を皿の中で分けて盛れば、メインディッシュとして楽しめます。 牛肉は仕上げに入れてサッと火を通せば、堅くなりません。 写真: 竹内 章雄 講師 栗原 はるみ 栗原 はるみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 2286 ) つくったコメントを見る ( 39 ) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 塩分 ／3.40 g ＊1人分 調理時間 ／30分 ＊だしを含ませる時間は除く。 材料 (4人分) ・じゃがいも 4～5コ（600g） ・たまねぎ 2コ（500g） |sqy| wdc| tsw| fsy| qde| hcw| kwv| fef| jjr| cls| nit| cdl| dni| nrq| clc| mko| cam| jge| bjk| qan| xvv| fam| ymv| fpb| jva| yzm| hwo| lxx| grq| jyy| sqd| omv| dhu| jnk| pce| irn| zjt| aru| std| ptq| leb| biv| ibx| ral| zmz| plp| wia| mdc| erm| ghm|