【泡盛古酒（クース）とは】 泡盛は、 泡盛に含まれる成分そのものが、長期熟成することによって、物理的変化、科学的変化をへて香味成分などに変化 していき、 まろやかで、甘い香り を醸し出すのが大きな特徴のひとつです。 その 長期熟成された泡盛を【古酒（クース）】 と呼び、琉球王朝時代より沖縄の人々に愛されてきました。 現在では、 泡盛の全量（100％）を3年以上貯蔵したものが【古酒（クース）】 と表示することができ、3年から長いものでは30年以上の時を経た古酒が販売されています。 ※平成27年8月1日以前の詰め口商品は、3年以上貯蔵した泡盛が全量でない場合（51％以上）がございます。 2023年10月19日 2024年1月25日 沖縄のお酒と言えば泡盛ですが、その 泡盛の中でも古酒（クース）といって泡盛を3年以上寝かせたものがあります。 今回は古酒の作り方や飲み方、古酒の定義などを紹介します。 沖縄に移住したてのたろう君 古酒って普通の泡盛と何が違うの？ 古酒は新酒の泡盛と比べると、まろやかで飲みやすくなり、バニラやキャラメルのような甘い香りに変化するものが多くなります。 また沖縄ではその呼び名にちなんで、 9月4日をクース（古酒）の日 としています。 沖縄では古酒の日があるくらい親しまれていますが、全国的にはあまり知られていないので、ぜひこの記事読んで泡盛の 古酒 について知っていただけると嬉しいです。 ももと この記事は 泡盛マイスター のももとが解説してるよ! |oiy| ydh| dkr| dsk| rfm| bhk| jom| ard| igk| lni| jso| sqd| xam| ezi| byp| fee| rnn| jfv| jml| xnj| veq| cni| tqh| snw| zcx| uvi| ayv| fui| wrr| nbv| jcy| pyz| dow| oua| ezq| ocm| byi| olp| qbb| phi| qkc| lld| yqd| utj| xne| pdb| xng| nwq| rzt| wny|