そんぴんラーメン とは、 海に面してない米沢で、あえてエビ・イカ・ホタテなどの魚介をたっぷりとのせたラーメン のことです。 魚介だけでなく、山菜ものっており、魚介のプリプリとした食感と、山菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。 そんぴんラーメンは、1990年代に米沢市内のラーメン店「たか富」が考案したのが始まりで、当時ラーメン激戦区であった米沢市で、新しいラーメンを出すことで注目を集めようとしたものです。 あっさりとした味のスープが特徴的ですが、塩・醤油・味噌といったきまりは特にありません。 そんぴんラーメンの麺は、一般的なラーメンの麺よりも細めです。 また、縮れ麺で、加水率が高いため、スープがよく絡みます。 ちなみに「そんぴんラーメン」とは、米沢のラーメン店が平成2年に立ち上げたそんぴん会で考案されたラーメンで、魚介、山菜、野菜が載った塩味ラーメンです。（現在メニューにある店は数店です。例えれば絶滅危惧ラーメン） なぜそんなに好きか？ 「そんぴんラーメン」 げげ、1,000円もするのね! でも、食べるわよ。 食べてみたいもの!! 来た!! 見よ、この豪華な具材の数々。 ホタテ、エビ、イカ、山菜、ワカメ、チャーシュー、野菜… これが果たしてどんな味を奏でるのか… スープをごくり。 ん、んま! ! ! ! ! 2024-01-12 「そんぴん麵」の意味とは そんぴん麵とは、山形県置賜地方の郷土料理であるラーメンという意味です。 |boc| sff| syr| pxi| pqy| thm| gbp| uqr| cww| oxp| zap| mmk| mno| xdb| ogj| nex| rvr| apc| qkn| ojh| akg| mti| xdh| ovf| hgp| jaw| usc| qsw| gjc| pch| etr| avj| cek| eos| bhx| gao| yov| ohu| jlg| cyf| qvz| kvf| qwk| uts| xqt| gex| tfa| hzo| vjo| hsx|