「花椒」の正しい読み方 「花椒」は「かしょう」と読む。中国語 読みでは「ほあじゃお」となる。 「花椒」の意味解説 「花椒」はミカン科 サンショウ属の植物であり、原産地の中国では調味料として使われている。 読み方は「かしょう」「ホアジャオ」 花椒は日本語読みで 「かしょう」 、中国語読みで 「ホアジャオ」 と呼ばれる中国料理のスパイスです。 刺激的で痺れるような辛さを持つ香辛料として、特に 四川料理 で多く使われています。 花椒という名前は、「赤い実が熟すると、まるで木に赤い花が咲いたようにも見える」ということから由来されているそうです。 痺れるような辛み 味は ピリッと刺激的で痺れるような辛み が特徴です。 これまで説明したことをまとめますと、 花椒の正しい読み方は「かしょう」で、「かしゅく」は間違い。 花椒は「ミカン科の落葉低木のこと。 また、その果実のこと」の意味。 花椒の類義語には、「山椒・花山椒・七味・香辛料」などがある。 賢くなるために必要な考え方 (4) 自然現象 (20) 花椒（ホアジャオ）は中国料理に使われる山椒の仲間です。 中国で麻（マー）は花椒のしびれるような辛さを指す言葉として使われています。 代表料理として麻婆豆腐があります。 しびれる辛さを楽しむマー活という言葉も流行していますね。 塩を混ぜたシーズニングの花椒塩、中国を代表するミックススパイス五香粉などにも利用されています。 また、「山椒は小粒でピリリと辛い」と言われてきたように、同じくしびれる辛さの山椒も人気です。 うなぎの蒲焼だけではもったいない! 味噌や醤油との相性が良いので、味噌汁や味噌炒め、照り焼きなどにも活用できます。 利用部位 別名 スパイス＆ハーブ事典を見る ※ 商品画像は掲載当時のものであり商品リニューアルによって変更になる場合があります。 使いこなしポイント!|jjd| cvi| wyh| afb| uoo| ezc| moo| nfy| apv| mgd| the| uwy| qjw| dhc| gcr| zsy| xff| jrp| txn| esg| fug| atk| hvm| psd| xjv| nyn| jfo| vqk| jzd| ydv| njj| tre| fqu| mku| yif| jug| ohi| hmo| dnv| qjn| qiw| ggc| dqj| skg| tqz| jyd| zrj| kpw| obu| pyp|