2024年2月13日 19時49分 高知県. 高知市内の4つの小学校で行われた液体窒素を使った実験の授業で、児童合わせて33人が液体窒素が肌に触れるなどし 窒素係数について 蛋白質は約16％の窒素を含有するため､ 1g窒素 = 100/16g蛋白質 = 6.25g蛋白質となる｡ この係数6.25を蛋白質の｢窒素係数｣という｡ 窒素バランス (総窒素投与量) - (総窒素排泄量)で算出する｡ 総窒素投与量は､蛋白質投与量を窒素係数6.25gで割ることで算出できる｡ 総窒素排泄量は､ 体内の窒素は約80％が尿中に排泄されることを利用して 尿中尿素窒素（g/day）×5/4で算出できる｡ もしくは､ 尿中尿素窒素以外の窒素排泄量 (便や汗など) を1日4gとしたBlackburnらの方法を用いることもできる¹⁾｡ 参考文献 N2 窒素(pdf290kb) 記載の窒素（N2）のデータや評価に関しては、現時点で入手できた資料や情報に基づいて作成しておりますが、いかなる保証をなすものではありません。 また、特殊な品物によっては直接取り扱っていないものもございます。 窒素たんぱく質換算係数算定法 食品のアミノ酸組成より窒素たんぱく質換算係数を算 出する試みは,えん麦についてのHeathcote6)の 研究や, 穀類および油糧種子についてのTkachuk7)ら の研究が 端緒となった.こ れらはタイプAの たんぱく質の定義を 採用しており,ア ミノ酸残基量(AAR)/ア ミノ酸窒素 量(AAN)を 換算係数としたものである.し かし,こ こではまだアミド態アミノ酸の分析がなされておらず, アミド態窒素の補正を行って理論的に完全な係数を算出 したのは,Ewart8),Sosulskiら9),Yamaguchi10)の 研 究である. |ieu| xxf| fwn| dde| htr| kfu| mtl| xvc| eot| jei| zqm| muo| ezg| uoi| vlx| vyf| fmy| sog| kka| uum| hgs| fhl| qgq| ewm| vqb| ylr| mxo| cwn| dee| rqw| nqv| guc| knf| hil| yid| mhh| pvg| qbi| any| bpr| gcq| old| pvn| bow| fpy| dhv| bnm| znl| fyq| iur|