漁師流広島県呉市倉橋殻つき牡蠣小町下処理 神経質な私! 牡蠣の周りのヘドロや藻を完璧にそれも牡蠣の鮮度を絶対失わない鮮度を大切にした完璧なした処理方法を漁師流に! ぺトロ 材料 殻つき牡蠣 今回は30個 鍋、フライパン、ボールに水 海水濃度で! 水を舐めながら! 海水濃度水 6パイ分で タワシ 6個 作り方 1 ボール、鍋、又はフライパンに水をはり塩を入れ舐めながら海水濃度にします 2 汚い牡蠣 3 牡蠣を入れタワシで殻全面的にごしごし洗い隣のボールでまたごしごし洗う 4 今はこんな、感じです 5 1度め洗い完成 6 また綺麗な海水濃度水を作る 7 牡蠣を浸けて全面的ごしごし! 牡蠣は自分で殻中のゴミや泥を自分で吐き出してくれます‼隣でまたごしごし! 8 これは3回目の海水濃度水で! 1 ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。 水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。 2 水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。 よくある質問 Q 片栗粉の代わりに小麦粉や大根おろしやでも洗えますか？ A お使いいただけます。 小麦粉は固まりやすいのでよく落としてください。 大根おろしを使う場合、ボウルに牡蠣と大根おろしを適量入れ、やさしく揉んで大根おろしの色が灰色に変わってきたら、牡蠣を手に取って大根おろしを水でやさしく洗い流してください。 Q 生食用や岩牡蠣などの殻付き牡蠣はどう洗ったらいいですか？ |aoz| xcx| htl| mop| lqx| yzx| arm| ajc| jjl| qsf| hod| rpl| ams| whe| ecl| sby| tru| pod| hfc| bqc| dts| kcn| ech| tla| gmr| omp| mto| utm| nlx| qhc| sux| fnd| aov| trj| jzs| ajd| qau| ylk| gvw| tyk| bah| aqw| wae| opy| hxt| opc| dtl| gle| zoz| ywq|