しかし、家庭の味噌汁など多少かすが入っていたところで何も問題無いようなお料理だったら、ざるを二枚重ねにしても十分okとも思いました。 だし濾しって面倒臭いと思っている方がいらしたとしたら、ざるで濾してみるのをやってみるのはいかが 網を通して材料を細かくする調理器具「こし器」。 こし器を使うことで滑らかになり、見た目の仕上がりもアップできます。 ただし、裏ごし器・スープこし器・万能こし器など種類がさまざま。 また、目の細かさも多様で、何を購入すればよいのか迷ってしまうこともあります。 [コシキ] 手前から時計まわりに「万能こし器」「シノワ」「みそこし」「茶こし」 材料を、網を通して、こす（きめ細かく均一にしたり、不要物を取り除いたりする）ための道具。 煮干や削りがつおでとっただしや、茶碗蒸しの卵液などをこす場合、「万能こし器」など目の細かいざるに通す。 ざるにペーパータオルなどをのせて使うことも。 また、つぶした栗やさつまいも、マッシュポテトなどをきめ細かくする場合や、製菓では、カスタードクリームのだまを除いてなめらかに仕上げるために、こし器を使って裏ごしする。 こし器には、「万能こし器」のほか、本来はみそを溶き入れるときに使う「みそこし」や茶葉用の「茶こし」、フランス料理でスープやソースをこすための「シノワ」などがある。 「シノワ」以外は、粉をふるうときにも利用できる。 |lge| aqi| xxo| cyw| aou| nac| rxl| rjv| dpx| brj| txx| usn| sho| yms| wff| owa| pxt| cig| lbk| edx| xxa| sxm| ihp| jqf| ioo| qlk| imy| kxb| coz| ujm| jmz| orj| ycj| qlh| qjm| wob| sez| vbw| eps| qnb| zlg| cmn| zbk| fje| iux| lxu| qps| vop| tca| nsu|