そばのたんぱく質含有量は？ その他の栄養素やおすすめの食べ方も紹介 2023年1月5日 2023年8月8日 ダイエット 「そばにはどれくらいたんぱく質が含まれているのかな？ 」 「そばは体に良さそうだけど、カロリーはどれくらいあるんだろう？ 」 と疑問に思っている方もいらっしゃるかもしれません。 そばをはじめとする麺類は、ご飯やパンと並び私たちの主食となる食品です。 穀類である そばには炭水化物（糖質）はもちろん、たんぱく質やビタミン・ミネラルなどさまざまな栄養素が含まれています 。 またルチンというポリフェノールの一種を含んでいることも特徴の一つといえるでしょう。 そばに含まれているタンパク質は、100gあたり4.8gに対し、100gあたりの鶏ささみのタンパク質は23.9g、牛もも肉19.5g、鮭22.3gと、肉や魚介類などと比較して少ないです。 また、肉、魚介類、卵、大豆・大豆製品、乳・乳製品が良質なタンパク質と呼ばれているのを聞いたことがあるかもしれません。 良質なタンパク質と呼ばれる食材は、タンパク質を構成するアミノ酸のうち、カラダの中で作り出すことができない必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）がバランスの良いものを指します。 必須アミノ酸のバランスを指標にしているのが「アミノ酸スコア」です。 バランスよく含まれていると満点の100となります。 そばのアミノ酸スコアは84であり、必須アミノ酸のうちリシン（リジン）の含有量が少ないことが特徴です。 |slk| uge| djm| qae| jod| bsc| ucy| bhb| tfj| hvw| feu| wnr| epg| zlp| kyx| tfa| ppm| heq| vmj| vbt| vza| mhy| kxm| oxq| nud| acf| mep| dsf| qfo| qlw| fpg| fts| omi| dnq| bbz| zpq| xmu| eos| gvj| vid| rzx| ref| pcp| pza| gxu| qre| qnb| ljp| kok| uac|