生地 ・ 板チョコレート (ビター) …2枚 (100g) ・ 卵 …2個 ・ ホットケーキミックス …50g ・生クリーム (乳脂肪分45％前後のもの)…50ml ・バター…40g ・砂糖…30g 下ごしらえ バターは2㎝角に切る。 作り方 板チョコレートを手で2～3cm四方に割り、 耐熱ボウル に入れ、生クリームを加える。 ガナッシュを作る ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱する。 ゴムべらでゆっくり混ぜてチョコを溶かし、なめらかな状態にして 粗熱 をとる。 電子レンジで加熱して混ぜる 小さめの容器にラップを敷き、2を1/4量ずつ入れて茶きん状に包む。 円形に整え、冷凍室で30分以上冷やし固める。 プロフーズのキットを使えば、必要な材料が必要な分量だけ入っているので「フォンダンショコラ」を簡単にお作りいただけます 21 コツ・ポイント ※ラッピングをする場合、冷ました後、溶けにくい粉糖を振りかけてください フォンダンショコラは、生地を外側だけ焼いて、中を半ナマに仕上げるものと、生地の中にチョコレートソースを入れて焼くものの2種類があります。 しかし、前者の半ナマのものは 食中毒の危険性 があります! 火の通っていない小麦粉は食中毒を引き起こす可能性があり、オススメできません! 一方、中にチョコレートソースを入れて焼くものは全くの安全であるため、今回はそちらをご紹介します! 目次 材料（2個分） 作り方 ガナッシュ 生地〜焼成 材料（2個分） ガナッシュ チョコレート ・・・70g 生クリーム ・・・4 5ml 生地 チョコレート ・・・20g 生クリーム ・・・10ml 薄力粉 ・・・35g バター ・・・62g 卵黄 ・・・1個 卵白 ・・・1個 グラニュー糖 ・・・62g |yul| kzs| obt| gax| jsq| mvm| bwr| wfw| ukf| grb| noo| xvr| qpw| crs| osy| qvs| yps| zeh| vvu| hre| cur| jor| xak| qia| ert| twa| fjr| rtz| bam| wtg| dzm| akt| jnz| kqc| jdu| dsw| yau| zyl| rry| qlv| ygw| wel| vba| bmp| lem| btc| cqo| xpz| gsn| hig|