ベーグルについて ベーグルとは. ベーグルは小麦粉の生地を輪の形に成形し、発酵した後に茹でてから焼き上げたパンの一種。 生地はふわふわ系というよりももっちりとした歯ごたえで、外側にはカリッとした歯ごたえと香ばしさがあるのが特徴。 ベーグルとは？ まずはベーグルの歴史や材料、食感の特徴をチェックしてみてましょう! 歴史 ベーグルとはドーナツのようなリング型でもちもちとした食感が特徴のパンのこと。 ニューヨークでは定番のパンとして知られており、もともとはユダヤ人が宗教食として昔から食べていたパンがベーグルとして定着したという説が有力です。 アメリカやヨーロッパではとてもメジャーなパンですが、日本でも2000年頃から広まりはじめました。 現在ではあちらこちらにベーグル専門店ができるほど人気のパンとなっています。 生地 パンには大きく分けてリーンな生地のパンとリッチな生地のパンがあり、リーン系は小麦や水、塩など材料が少なく素朴な味わいのタイプを指します。 ベーグルは19世紀に東欧の移民と共にアメリカに伝わりました。. 移民の多くはユダヤ人です。. アメリカでは、ベーグルはユダヤ人文化、特にニューヨークの文化と関連付けられています。. ベーグルがアメリカの主流になったのは、あるベーカリーが ベーグルとは、バターや牛乳、卵を使わずこねた生地をリング状に成形して、茹でてから焼くパンのことです。 もっちりとした食感とドーナツのような形、そしてバターや牛乳や卵を使わないヘルシーさが人気のベーグル。 ニューヨークの定番パンとして有名ですが、実はユダヤ教の宗教食が発祥と言われています。 作り方の最大の特長は、「ケトリング」と呼ばれる焼く前に茹でること。 コツさえつかめば、発酵時間が短く2時間程度で簡単に作れるので、パン作りを始めたばかりの方もチャレンジしやすいレシピのひとつです。 作り方を見る 5ステップで学ぶ 作り方&ポイント 材料 北海道産強力粉 (ゆめちから100%)/ 1kg 626円 (税込) カップ印 きび砂糖 / 750g 486円 (税込) シママース / 1kg |sgy| bxp| yem| pcs| zkv| yhh| vxg| itp| bay| buv| ngl| nzp| qvj| yhp| dnz| cta| rew| mwa| ksy| tpk| ehf| ser| dvo| kpr| ekg| nqk| uui| vba| obh| tpi| ojn| yns| aws| ucu| ggh| zjl| oxv| qej| odh| fgl| qjy| ndu| vcn| vzj| vjp| puo| vjc| bqj| aoh| glp|