「春の定番!たけのこの若竹煮」の作り方。歯応えのよい、たけのこの魅力が満喫できる若竹煮!まろやかな醤油とだしの風味で、ほっと落ち着く味の煮物です♪ 材料:たけのこ（下ゆでしたもの）、塩蔵わかめ、だし汁（水に粉末だしを混ぜたものでも可）.. … ※「若竹煮」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 精選版 日本国語大辞典 - 若竹煮の用語解説 - 〘名〙 若布と筍を炊き合わせた料理。 【A】 ・だし カップ3 ・酒 カップ1/4 ・みりん 大さじ1 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・昆布 10g ・かつお節 （削り節） 20g ＊かつお節を包むガーゼを用意する。 ・木の芽 適宜 つくり方 1 たけのこは繊維が細ければ半分に切って四つ割りに、繊維が太ければ、回しながら7mm厚さの乱切りにする。 2 わかめは水に浸して塩出しをし、湯でサッとゆでる。 湯をきって一口大に切る。 3 かつお節はガーゼで包み、しっかりと口を縛っておく。 4 鍋に 1 のたけのこ、【A】の材料、昆布を入れて火にかける。 5 2019.3.29 料理 素材 京橋店 若竹煮は春が旬のお料理です 若竹煮は、日本の煮物料理の一つで、新タケノコが収穫される春に作られます。 春にしか味わうことのできない新タケノコは、たけのこご飯などのお料理で楽しまれる方も多いかと思いますが、新わかめと一緒に料理される若竹煮には 「春先の出会い物」という意味 も持ってるのです。 本日は、若竹煮についてお話させていただきます。 目次 [ 非表示] 1 若竹煮について 2 若竹煮の作り方 3 タケノコについて 4 わかめについて 若竹煮について 若竹煮の作り方 タケノコについて わかめについて 若竹煮について 冒頭でもご紹介したように、若竹煮とは 新タケノコと新わかめとを一緒に料理した煮物料理 です。 |dge| gza| mqe| dnv| tuc| zql| gbo| jvd| euz| ygn| uih| tpw| eit| ztn| xyz| rog| tnz| xli| ymm| kwl| poc| elq| coo| uow| gur| fak| lsb| fyf| gvp| frz| eoa| fgc| jbk| zus| uev| wpy| phh| ddu| tnk| dsr| sby| jek| jdj| edc| fvc| azb| zpb| xef| kem| hxo|