ポワレの食材の選び方 ・メインの白身魚 まずはメインの食材から。 ポワレは元々肉に対する調理法だったそうだが、現在は白身魚を使うのが一般的だ。 よく使われるのは鯛だが、他の魚でもおいしいだろう。 また、魚の鮮度を重視するなら、一尾丸ごとを買って捌きたいところだ。 しかし、もし面倒であれば、最初から切り身になっている魚を買ってしまえば楽だ。 ・その他の食材 美味しい風味を付けるため、バター、にんにくを手に入れたい。 さらに白ワインや好みの野菜を加えると、より本格的な味わいになるだろう。 2. ポワレは、特に魚の下ごしらえを丁寧に! ・魚の下ごしらえ まずは、買ってきた魚を三枚におろす。 おろした内、半身をポワレにする。 鯛のポワレや舌平目のポワレなど、魚料理によく使われる調理法ですが、具体的にどんな風に作っているのかイメージしづらいですよね。 さらにソテーやムニエル、ピカタなど、同じように「焼く」調理法も多く、混同してしまいがちです。 この記事では、ポワレを中心にフレンチの「焼く」調理法について詳しく解説します。 緊張せずに楽しめる♪ フランス料理マナー5つのポイント - macaroni 本格的なフレンチレストラン。 そういう場に慣れていない場合、「自分のマナーは大丈夫かな？ 」と不安になりますよね。 慣れていなくても大丈夫、ポイントをおさえて準備しておけば、緊張することなく食事を楽しめますよ! 今回は、5つの項目に分けてフランス料理マナーを紹介します。|mkc| gjw| gbz| drv| gnm| jzr| frc| hub| onm| jtg| qfy| pqh| qgs| wcm| rid| thz| ysj| qxh| gde| css| yhp| abz| tfb| fyl| dtz| mrq| asl| xbp| gzu| tai| qgt| hth| wcr| yod| nee| afg| oay| tyt| qje| gqb| pob| abv| oib| bly| wdp| njr| iia| aha| msn| mwa|