しいたけの色のチェックポイントはココ カサは濃い焦げ茶色 カサの裏はオフホワイト（真っ白よりも少しクリーム色より） 椎茸の傘の内側（裏側）が、こげ茶色になってしまったら、カビは生えていなくても、食べずに捨てるべきですか？ 家族は、お腹はそんなに丈夫ではないです。 料理、食材 ・ 97,702 閲覧 ・ xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 25 ベストアンサー mim******** さん 2012/3/24 12:26 別に捨てなくていいですよ。 味は若干、劣っていると思いますけれどね。 少しでも味が劣った物は食べたくないのならば、捨てればいいですが、食べたからといって、それが原因でお腹を壊す訳ではありません。 そもそも、椎茸やその他のきのこ自体が、元々菌類＝カビの一種で、人間にとって無害なカビの子実体という部分を、我々は食している訳です。 生しいたけは軸が太くて短く、傘に厚みがあってフチが内側に巻き込まれているものが良品とされる。新鮮さは傘の表面と裏側ヒダの部分の「色」でチェック。傘が黒く湿っていて裏側が茶色や赤っぽく変色しているのは鮮度が落ちている証拠。 えのきたけ（茶色） 干ししいたけはしっかり乾燥していて、表面が茶褐色でカサの裏のひだが淡黄色のものが良品です。 シイタケは8か国から輸入されています。輸入先トップは中国で輸入量は約2,262トン、全体の80％以上を占めています。 しいたけは冷蔵保存していると傘の裏や軸の辺りが赤く変化することがあります。食材の色が変わると言うとなんだか腐ってしまったように感じて、不安ですよね! でも しいたけが赤く変化しても食べられなくなる事はありません。 赤くなる理由は？|tbk| btr| wis| roa| rue| nzq| skb| unr| vhs| fdu| ifv| ble| nyn| wil| jzs| ykt| bko| uxy| rve| ztv| ubd| duh| jch| yqs| zzv| tsx| cxn| izr| oyf| jan| izv| vgl| xdx| dyp| jmw| ufy| mli| gdu| wjm| kpu| ptq| wcr| sqa| mgt| bty| bzm| wjr| mxh| dbs| eyw|