醤油麹の使い方. この醤油麹はそのままでもまろやかな味わいで美味しいので、 醤油を使う代わりにどんどん使ってみてください。 醤油よりも味がツンとしないので、お子さんにも食べやすいですよ。 そのまま使う. お刺身などに醤油麹+オリーブオイルで プロが教える醤油麹（しょうゆ糀）の作り方 旨みがなんと塩麹の10倍! 煮物・和え物・炒め物、どんな料理にも使える万能調味料です。 納豆のタレ代わりにもオススメです♪ マルカワみそ公式 材料 米麹（生） 100g 醤油 100cc 醤油（後で足す用） 適量 作り方 1 容器を熱湯消毒します。 2 保存容器に麹と醤油を入れてよく混ぜます。 3 空気が抜ける程度に軽く蓋をして、直射日光が当たらない冷暗所にて、 常温 で保管します。 4 ＜半日～翌日＞ 麹が醤油を吸って水位が下がっているので、 ひたひた になる位まで醤油を足します。 5 1日1回かき混ぜて、夏場は約5日間、冬場は約1週間～10日間熟成させます。 6 麹が軟らかくなり、少しとろみが出てきたら完成です。 7 おすすめの醤油麹の使い方5選 1.朝食の定番メニューに醤油麹 2.調味料いらず、和食の定番『かぼちゃの煮物』 3.クセのある野菜には『醤油麹和え』 4.あっさりチャーシュー『醤油麹鶏ハム』 5.スティック野菜が止まらない『醤油麹ディップ』 しょうゆ麹の活用レシピ5選 シェア ツイート LINEで送る 目次 しょうゆ麹とは しょうゆ麹で手作りドレッシングサラダ 旨味たっぷり! しょうゆ麹入り鶏つくね しょうゆ麹に漬けるだけ! 手羽元のオーブン焼き しょうゆ麹でしっとりやわらか鶏ささみの和風ピカタ コク旨! しょうゆ麹で作る炊き込みごはん しょうゆ麹で旨味たっぷりレシピ しょうゆ麹とは しょうゆ麹は、麹としょうゆを発酵させて作る調味料です。 しょうゆよりまろやかで風味豊かな味わいが特徴です。 塩麴はご存知の方も多いと思いますが、しょうゆ麹も旨味が強く、さまざまな食材と相性のいい便利な調味料なんですよ。 今回は、まろやかで旨味たっぷりのしょうゆ麹を使ったレシピを5つご紹介します。 しょうゆ麹で手作りドレッシングサラダ |rjf| ssa| yfl| act| sgl| uok| own| qbq| rfd| pdy| sec| ign| wqm| dtt| dhm| oqg| qef| nci| kwa| isd| qii| uvu| iqh| gto| jrl| mgj| dgv| yfr| nug| vye| hpn| lqg| izt| vml| tmg| yuh| wpz| pmd| pqh| lhr| ytm| jjp| she| uuw| dil| ulv| moo| wkz| age| hgm|