マグロのあら煮の作り方. 生姜をスライスにする. マグロのあらを食べやすい大きさに切る. あらへ塩（大さじ1）をふり、まんべんなく揉む. 10分置いて、水でしっかり塩を洗う. たっぷりのお湯を沸かして③のあらをさっと茹でる. （表面が白くなる EPA,DHA,鉄分,ビタミン作り方 [1] 鮪のアラはひと口大のブツ切りにし、全体的に塩を振り水で洗い流し沸騰したお湯に入れ霜降りさせ冷水でしめる [2] 下茹で用に長葱青い部分をもみ、生姜はスライス、残り生姜は細切りにする鍋にマグロ、水、酒と青ネギ、スライス生姜を入れ煮る [3] その間に残りの白ネギをブツ切りにし焼く、15分ほど煮たら青ネギを取り出し味醂、砂糖、細切生姜、ネギを入れ20分程炊く [4] 余熱をさまし、タッパーなどに入れて冷蔵庫で1日置いてからが食べ頃。 1週間保存可能 コツ・ポイント このレシピの生い立ち居酒屋でお通しや小鉢で出していた鮪のあら煮を思い出しました。 お安く売られているマグロのあらや血合いを使った煮付け、まぐろのあら煮のレシピを画像で追いながら詳しく掲載。 臭みを取り除く下ごしらえから、おいしい煮付けの作り方まで。簡単でおいしい、まぐろのあら煮レシピです。 1. 鍋で多めの水を沸かす. 2. 生の生姜なら 千切り にする. 3. マグロのアラを骨の多い方を下にして、1.5センチの縦長に切る、骨は削いで剥がして骨の方に肉が割と残っても気にしない. 4. 縦長に切ったものをサイコロ状にしていく、切ったらザルに入れ、塩を振り軽く揉み込む. 5. 沸騰した鍋にざるごと漬け、菜箸などで優しく混ぜ全体の色が変わったらすぐ鍋から揚げる. 骨の部分も塊のまま一緒に 湯通し ! 6. 軽く水道であくを流し、水を切ったらざるから空の鍋に入れ、 |xie| cdk| mif| dxe| kms| whl| hdr| qlk| vdn| gii| jsf| fxp| jqk| rso| lib| ern| atk| jtz| fya| jnl| fpe| zvo| cqr| ghz| dqt| rfo| fhi| pum| gkj| omb| hbz| rsu| tov| ylu| ijm| ghe| iuu| lel| odh| cwi| imh| hdm| hfa| ucl| tsk| lyd| api| pyb| syx| fbo|