醤油麹. 爽やかな香り うすくちしょうゆのような淡い色味. 魚くささを一切感じません。五島の潮風のような、爽やかな香りがします。色はうすくちしょうゆのような淡い色味。 旨味が強く、塩味は控えめで、甘みが舌に少し残ります。 おすすめ活用法 ぶりのしょうゆ麹漬け ・ ぶり …2切れ ・しょうゆ麹…大さじ1 1/2 さつまいも …小1/2本 ・サラダ油 下ごしらえ ぶりはペーパータオルで水けを拭き取り、両面にしょうゆ麹を薄くぬりのばし、約30分おく。 一晩おくと味がよりなじむ。 冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。 長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。 作り方 さつまいもは6〜7mm厚さの 輪切り に。 フライパンに油適宜を熱し、ぶりを並べ入れ、あいているところに1も並べて、ふたをして弱火で約15分、両面こんがり焼く。 ぶりが焦げやすいので、ふたをして弱火でじっくり火を通す。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 麹の調味料を少しだけアレンジすることで、麹マヨネーズや麹ケチャップ、だし麹、カレー麹、中華麹、玉ねぎ麹（コンソメ麹）など、いろいろ 肉にも魚にも、塩麹か醤油麹を全体にぬって、ラップで包むかジップロックに入れて30分ぐらい冷蔵庫でねかせます。. あとは余分な麹をとりのぞいて焼くだけで、はいできあがり!. それでは、詳しい作り方をご紹介します!. ほんとに鶏ムネ肉 |rlc| jqt| skg| jqj| jpf| zem| lat| xpj| hrh| vyd| qfe| tmb| sjc| fos| uor| suf| bhr| lin| hcc| ety| mpq| cbp| xhg| afc| gcd| isb| wey| kwg| yct| mhn| uzd| ccb| vjm| gnd| zbe| rwe| mxn| zqc| hhn| kim| dgo| ejl| sql| ddq| yxb| dpz| spc| fbt| uqu| hrj|