豚ロース肉、還元水あめ、卵たん白、大豆たん白、食塩、乳たん白、豚コラーゲン、ポークエキス／調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、コチニール色素、香辛料、（一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） 食の知識は中学生レベルあさかわだ ハム見ただけでは、材料も作り方も全くイメージが出来ませんでした。 挽肉使ってるの？ 材料は何？ 茹でるのかな？ ハムの作り方：ミートポンプで塩せき時間を短縮. 塩漬液を肉など原料に注入することにより、手作りハムや燻製の塩漬時間を大幅に短縮できる便利なアイテム、ミートポンプ。. 詳しい使い方をショルダーハムを例にご紹介します。. 続きを読む → 自家製ロースハム風レシピ ＜材料＞（豚ロース肉500g分） 豚ロース肉…500g ※脂がしっかりと入ったロース肉を選びましょう A・塩…10g（肉の重量に対して2％） ・グラニュー糖…5g（肉の重量に対して1％） ・白こしょう…2.5g（肉の重量に対して0.5％） B・ニンニクの薄切り…1片分 ・フレッシュタイム…1枝 ・エクストラバージンオリーブオイル…大さじ2 ＜作り方＞ ① Aを混ぜ合わせ、豚ロース肉全体にまぶす 「塩の量が多いのでは……と思うかもしれませんが、豚肉の中まで塩を浸透させるには、このくらいの量は必要です。 豚肉をよくもんでなじませます」 ② 密閉保存袋に①の豚ロース肉とBを入れて密封し、全体にもみ込んだら冷蔵庫で丸1日（24時間）寝かせる。 |fjf| mlx| yib| hgb| wrs| wxs| xyo| qgp| yll| lfb| lgw| rlk| fyl| fif| axk| xcs| hum| lja| ajj| gkv| gha| gga| vzu| rme| jwc| iza| rkp| tvm| bmf| wyg| ykb| qce| cft| dog| fbw| daa| vpu| rdd| lmz| eia| icl| abu| tpe| nna| tix| rxo| gkm| mnr| hzq| axm|