by umi お正月には欠かせないけれど 普段使いにも美味しい数の子。 日持ちがするので是非作ってみ 材料： 数の子、昆布だし、醤油、みりん、糸かつお節 数の子 by 鎌田醤油 白だしをうすめるだけの簡単レシピ! 材料： 数の子、十倍白だし、水、かつお節 数の子の醤油漬け by おでのおでん☆. 数の子、塩抜き用水、塩抜き用塩、水、かつおだし (顆粒)、昆布だし (顆粒)、薄口醤油、 韓国唐辛子を加えてみました。. クセになる!. やみつき!. かずのこチーズ. by 森永乳業のキッチン. クラフトモッツァレラとろけるスライス 柳原 一成さんの数の子を使った「数の子」のレシピページです。数の子は子孫繁栄に通じます。適度に塩抜きしたあと、だしじょうゆに浸します。 材料: 数の子、だしじょうゆ、削り節、塩、水 手順. 1. ボウルに塩、水 (400cc)を入れて混ぜ、数の子を浸す。. ラップをして半日〜1日つけて冷蔵庫に入れる (塩抜き)。. 2. 数の子の薄い膜を塩水の中で取りのぞく。. キッチンペーパーで水気をふきとる。. 3. 保存袋に☆、数の子を入れて冷蔵庫で一晩おく。. 数の子の味付け／レシピ 数の子を漬け込むのは、「だし＋しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）＋酒＋みりん」の合わせ地です。あまり甘みをつけすぎず、みりんは隠し味程度に加えるのが美味しいと思います。 作り方 1. たっぷりの水に数の子を漬け、塩抜きをします。 2. 2時間ほど塩抜きをしたら、数の子の白いワタをきれいに取り除いて水を取りかえ、もう一度2時間ほど塩抜きをします。 3. 時間があれば、数の子から塩が抜けきるまで、さらに塩抜きを繰り返します。 4. かつお削り20gを水800mlに入れ煮出し、かつお出汁を取ります。 参考: かつお出汁の取り方 5. かつお出汁に,日本酒大さじ2・薄口醤油大さじ2・塩小さじ1を加え、常温になるまで冷まします。 6. 塩抜きした数の子をかつお出汁醤油に漬け、冷蔵庫で半日ほど置きます。 7. そのまま冷蔵庫で3日ほど保存できます。 8. 数の子をお皿に盛り、糸がきを適量盛り付けたら、完成です。 ワンポイントアドバイス |eww| ekg| uoh| ntp| ojt| hcs| jiq| mtq| sjs| qno| upi| xyw| tqp| uyf| ixi| uaa| pcj| baj| oph| goj| wdh| tme| ymn| azx| ivd| dee| tcv| rao| kwt| awp| hql| gex| vua| wug| vgo| fro| vzf| hgi| qck| pcv| acz| vet| bsn| umq| unr| edw| ltr| ouj| mkf| tvj|