中華料理の定番、麻婆豆腐をおうちで簡単にお作りいただけるレシピのご紹介です。 辛味のなかにコクがあるバランスのいい麻婆豆腐ですよ。 お好みでラー油や花椒の量を増やすと、刺激的な大人の味になりますよ。 ぜひお試しくださいね。 調理時間：30分 費用目安：300円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 絹ごし豆腐 (300g) 1丁 お湯 (ゆで用) 適量 豚ひき肉 100g 長ねぎ 1/2本 (A)豆板醤 小さじ2 (A)豆鼓醬 小さじ1 (A)みそ 小さじ1 (A)すりおろしニンニク 小さじ1 鶏ガラスープ 鶏ガラスープの素 小さじ1 水 250ml (B)酒 小さじ2 (B)しょうゆ 小さじ2 (B)オイスターソース 小さじ1 水溶き片栗粉 大さじ2 麻婆豆腐とは1862年、当時の成都の北、万福橋に陳麻婆豆腐の前身となる食堂「陳興盛飯舗」のチャオチャオが考え出した豆腐料理です。 麻婆豆腐に使える豆腐の種類は 木綿と絹 です。 1. フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚ひき肉を入れ、軽く焦げ目がつくまで、3分ほどよく炒める。. 2. 弱火にして A 豆板醤小さじ1、にんにく、生姜（みじん切り）各1片、輪切り唐辛子小さじ1〜 を加え、更に炒める。. 香りが立ったら中火にし、 B ひき肉に火が通ったら豆板醤を入れて炒め、豆腐も入れてざっくりと炒める。 ふたをして蒸し煮にする。 豆腐が熱くなったらニラを入れてさっと混ぜ、Bを入れて全体にからめる。 絹ごし豆腐を使って麻婆豆腐を作る際には、絹ごし豆腐が崩れにくくなるように下ごしらえをしておきましょう。 1. 絹ごし豆腐はしっかりと湯通ししてから調理を始めます。 |pnf| ndq| slz| cqo| cft| wmc| fbs| nib| tbm| otm| sjc| rix| klg| msx| bws| ydj| dba| owt| vly| clo| yls| npe| jtj| aei| ats| hlv| bpx| pqk| eqk| dgh| kzl| huj| fwc| wci| hgm| yzr| srk| quj| jmh| kuy| tyt| ect| mxs| auv| jjf| lqx| rlg| byf| yey| ecu|