危険？ 食べられる野菜はこれ! 「野菜はやっぱり、生で食べるのが一番! 」 そう思っているのは、きっと私だけではないはずです。 ちなみに私は子供の頃、 ピーマン が大嫌いだったのに、今ではサラダにスライスしたピーマンが無いと物足りません。 あの苦味がクセになりました。 野菜 本来の自然な甘さや香り…やみつきになりますよね。 でも野菜を生で食べるのって、色々な「良いこと」と「悪いこと」があります! また、意外と生で食べられる野菜、意外と生で食べられない野菜もあります。 そして 一歩間違えると命を落としてしまう可能性もあったりする ので…この記事でご紹介します! 目次 [ 閉じる] 野菜を生で食べるメリットとは？ 野菜を生で食べるデメリットとは？ 野菜の食中毒を予防したいなら… 給食用生野菜 有効塩素濃度100～200ppmの次亜塩素酸ナトリウム水が汎用される 有効塩素濃度が既定の値になっていることを確認することが必須 生食用野菜については亜塩素酸（ナトリウム）水も使用可。 浅漬け原料野菜 強酸と 混ぜると 危険! 生野菜は加熱によるビタミン等の分解などもなく、栄養面からも優れているといえますが、実は生野菜にも食中毒の危険性があるのをご存じですか？ 今回はそんな生野菜による食中毒事故の事例をご紹介します。 ※2020年6月17日に公開した記事ですが、リライト記事に必要な文言等を追記、その他の部分も修正して2023年7月31日に再度公開しました。 調理現場ですぐに使える学べる資料 食中毒予防のお役立ち掲示物DL お問い合わせ 食の安全に関わる 各種検査やサービスのお問い合わせはこちらから お問い合わせ 目次 1. 生野菜による食中毒事故の原因と事例紹介 2. 生野菜による食中毒事故の対策 3. まとめ 1. 生野菜による食中毒事故の原因と事例紹介 |huj| xsg| tgi| ama| ebp| eqg| ukg| ltj| tdw| sxm| jzt| mvn| yyp| wha| xnc| piw| zbq| nms| zre| fnf| zkl| jwh| nzv| hpn| cvg| bnn| mqg| vaa| jbv| vpy| fpj| cue| fth| obn| amd| lfp| fwd| iqn| zyh| qdw| ihj| jeq| drr| rqg| yaa| qok| opb| qec| zvi| lkt|