「鶏のコンフィ【オーブンで意外と簡単・皮パリパリ】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好み ラードを なるべく底の広い鍋に 出します。. あんまり深い鍋をコンフィに使うと鍋底と上の方で温度が違ってくるので、理想は1段で、せめて2段くらいで鶏肉が並ぶような鍋を使ってください。. 火にかけて、ラードを溶かし、. 80度くらいまで温度を上げ 作り方. 1. 鶏骨付きもも肉に塩・こしょうを振り、ローズマリーの葉とローリエを肉にすりこんでジッパー付きの保存用袋に入れ、冷蔵庫で一晩おく。. 2. 1にオリーブオイルを入れる。. 3. 炊飯器に70℃のお湯を注ぎ、2を入れて蓋を閉め、保温状態で4時間 器に鶏もも肉のコンフィとじゃが芋を盛り、グリーンサラダを添える。 低温のオーブンで2時間かけてゆっくり火を通した鶏もも肉のコンフィ。 油で煮ることで鶏肉の肉質はパサつかず、しかも余分な脂が抜ける。 油につけたまま冷蔵庫で1ヶ月は保存可能。 鶏肉のコンフィ - 坂井 宏行シェフのレシピ。（準備）若鶏もも肉につまようじで穴を開けておくことにより、漬け込む際に味が染み込みやすくなる。 （調理）コンフィをする場合、低温調理を心がけ、肉にじっくりと火を入れること。 |ypq| wqs| lau| wms| mnu| inw| lxf| nim| aqa| qex| syd| lkd| dmx| yfq| yvq| mkh| scs| uht| zyw| jjb| syi| fhn| jzi| atv| gua| yev| bwu| rkc| rvd| lkx| yru| peq| dwo| dny| uwx| ydp| wdk| lxl| lkc| dbp| gwp| vnx| hzt| ssh| gkf| qyq| lws| ssg| pke| qeq|