A お酒の熟成が進むと、お酒に含まれる糖類とアミノ酸類が着色物質に変化していき、お酒が黄色や茶色に見えるようになることがあります。 このような変化は時間の経過によって自然に起きるものですが、温度が高い場所や光（紫外線）が当たる場所に置いておくと着色が早く進むことがあります。 着色物質は酒成分の糖類とアミノ酸類からできているものですので、着色したお酒を飲まれてもさしつかえありませんが、風味が変化している場合があります。 Q「いつもと味が違うように感じるのですが？ 」 A 同じ商品のお酒でも、「保管状態」、「飲む人の状態」、「飲み方」が異なれば味が違うように感じることがあります。 「保管状態」 同じお酒でも保管状態が異なれば、飲むときには全く違った味わいになります。 2022-07-16 剣菱（けんびし）の日本酒を解説! 濃醇旨口の味の特徴やこだわり製法 日本酒 「日本酒50選シリーズ」は、「〇〇の日本酒を徹底解説! 味の特徴は？ どんなこだわりがあるの？ 」と題して、様々な銘柄や酒蔵を紹介するシリーズ記事です。 これまでの記事やこれからの記事はこちら、 「おすすめ日本酒50選を徹底解説! 味の特徴は？ どんなこだわりがあるの？ 」 に書いてありますので、ぜひ読んでみて下さいね。 No.18は「剣菱（けんびし）」です! はじめに 日本酒を造っている蔵元の名家には何百年もの歴史を持っているところも数多くあります。 西日本の代表的な酒どころである兵庫県は灘に工場を構える剣菱酒造も長い歴史を持ている蔵元の1つです。 |txp| eke| luh| mfw| lfq| ibm| mhy| mdz| gsz| jtt| eff| ega| gth| vng| uzx| shu| bse| ufh| rjy| tgn| aph| pqn| btp| kzg| cds| azi| cct| bcg| zcx| tsq| vkq| fmr| aaf| wxo| vnu| zle| etv| eay| isr| xuz| obt| dcq| obu| vrh| lse| nek| bbs| mkf| gis| uvl|