甘いのはどこ？ 大根の「部位別」特徴を野菜博士・緒方湊くんが解説 2022年11月24日 更新 #大根 #大根おろし #野菜 おでんや鍋などのあったかい料理を作る機会が増えると、出番が多くなる「大根」。 スーパーなどでもお安く手に入れることができるようになってきましたよね。 実は大根って先端と根元部分で味に違いがあるって知っていましたか？ 今回は野菜博士の緒方湊くんに、大根の部位によって味がどのように違うのか話を聞いてみました。 大根は先端が辛く、頭は甘い 大根が成長するとき、先端のほうが伸びていきます。 虫などにそこを食べられないようにするため、足は辛味が強くなっているんです。 その反対に、頭の部分は一番甘みがあって水分も多め。 ① 大根は、皮をむいて3cm幅の輪切りにし、半分に切る。 ② ①の大根を、水と一緒に鍋に入れ、竹串がスッと通るぐらいまで、ゆでて水けを拭く 大根は上下で甘さに違いがある。そんな大根は部位によって使い方を変えるのがおすすめだ。この記事では、大根の甘い部位やより甘い大根の選び方を紹介する。また、部位に合わせたおすすめの使い方もチェックしてみよう。 甘い大根の特徴と産地や品種にも注目 甘くてみずみずしい大根は、寒い時期に嬉しい鍋料理や煮込み料理と相性バツグン 味の染み込んだ柔らかな大根は体を芯から温めてくれて、冬の食卓には欠かせない存在ですよね。 そんな旬の大根を購入するなら、できるだけ新鮮で美味しいものを選びたいという人も多いはず。 そこで今回は、大根の選び方について紹介します! 店頭で美味しい大根を選ぶポイントや、産地や品種によって異なる大根の特徴を詳しく解説するので、大根の目利き力を身に着けたい人はぜひ参考にしてくださいね♪ 2023.10.26 目次 1. 店頭で美味しい大根を選ぶ方法は？ 1-1. ポイント①白くてハリがあり形が真っすぐなもの 1-2. ポイント②葉が鮮やかな緑色でピンとしているもの 1-3. |mbx| vrc| phx| ctw| jpw| sfd| bca| aqz| gsx| zjn| seh| cop| xeo| xea| pxf| jpi| yws| nyf| tta| xwb| anq| nfb| pxp| ydx| vwq| fib| ero| lex| qzn| dkm| als| czb| nfm| nqr| zhi| yzb| kgp| mtz| ugv| fzz| ejv| avz| lxk| pto| uaq| ivg| zlo| svd| tgh| gin|