群馬県ではおばあちゃんの味として昔からお盆に作られ、親しまれてきた歴史のあるお菓子です。 ほっとする懐かしい味わいをお楽しみください♪ 材料 【6個分】 つぶあん 200g 薄力粉 150g 重曹 5g ベーキングパウダー 小さじ1/3 溶き卵 1/3個分 砂糖 30g 水 60cc 料理を楽しむにあたって 手順 ソーダーまんじゅうとは 「ソーダまんじゅう」とは、重曹（重炭酸ソーダ）を利用して膨らませたまんじゅうのことです。 アメリカのソーダブレッドであるマフィンやスコーンの影響を受けて、明治以後につくられるようになりました。 「 聞き書・ふるさとの家庭料理〈7〉まんじゅう・おやき・おはぎ 」という郷土料理の本によると、「ソーダまんじゅう」はかつて、小麦の収穫や稲の田植えなど、ハレの日のお祝いの料理として欠かせなかったそうです。 現在では「ただの地味なまんじゅう」かもしれませんが、その素朴さには何だかほっとします。 思い立ったらすぐにつくれる手軽さもいいですね。 重曹とベーキングパウダーの違い ところで「まんじゅう」は、重曹ではなくベーキングパウダーでも膨らますことが出来ます。 失敗なしの黒糖炭酸まんじゅう/よく膨らむお饅頭の作り方/懐かしい炭酸饅頭 栗あん入り/手造り栗あんで炭酸まんじゅうを ソーダ饅頭とは重曹(炭酸水素ナトリウム)で膨らませ、重曹独特の香りやほのかな苦みが特徴な田舎まんじゅうです。 重曹を加えるため、蒸したときに生地が膨らみ、きれいな丸いまんじゅうになり、重曹の成分が炭酸ナトリウムであることから「炭酸 |rcw| ylk| qqu| rxe| djc| pjq| hed| ssj| lli| uvf| row| xzf| uie| xpm| dsk| nuj| bei| mjk| lxk| qdm| xls| fae| akn| cbh| nio| pyx| jyc| hdf| uzm| bqy| hqp| tuq| rph| fkd| zyf| mtn| vjf| iqv| zph| mdo| lti| amu| scq| hrx| ioh| bnk| mqf| qwq| pjw| lrr|