生姜は皮を剥いておきます。. 1. 長ねぎは芯を取り除き、千切りにします。. ボウルに入れて10分程水にさらし、キッチンペーパーで水気を切ります。. 2. 生姜は細切りにします。. 3. 鍋に水、 (A)を入れて混ぜ、つぶ貝、2を入れます。. 中火にかけ、落し蓋を 貝料理といえば、酒蒸し!というくらい王道のひと品です。酒蒸しすることで、貝のうま味が凝縮され、つぶ貝本来の味を堪能できますよ♪ 酒蒸しは、お酒と塩があればできますが、昆布を入れることで、出汁が出てさらにおいしくなります! この記事でわかること つぶ貝はエゾバイ科エゾボラ属の貝の総称 一大産地は北海道 旬は春先から初夏にかけて 唾液腺にはテトラミンという神経毒を含むため要注意 目次 つぶ貝ってどんな貝？ 小型の巻貝であるつぶ貝。 しかし、図鑑などを見てもつぶ貝は記載されていません。 実は、つぶ貝はいわゆる「通称」。 食用のエゾバイ貝の総称として使われている呼び名です。 食用のエゾバイ科エゾボラ属の貝はその種類が20種類以上あります。 しかし、正式な種名で取引されるのはほんの数種だけ。 エゾバイ科の貝の多くはつぶ貝として扱われることが多いです。 つぶ貝は生食できる貝 生食できる貝と言えば、ホタテやアワビ、アカガイ、ホッキ貝、牡蠣などが有名です。 肝も美味しい。 つぶ貝の刺身 Sponsored Link こんにちは。 ひかるです。 刺身が大好きな僕は赤提灯居酒屋に行ったら必ず頼みます。 刺身といえば日本酒。 「乾杯ビール」も好きですが、魚が強い居酒屋なら迷わず「乾杯日本酒」でスタート。 魚三酒場の一杯190円のコップ酒のように、決して高価じゃない、いい意味でやっすい酒」で肴を楽しむのが好きです。 ＞＞ 食べログ｜魚三酒場 そんな日本酒に合わせるのは刺身の中でも貝類。 日本酒と貝類の相性って世界最高峰ですよね。 刺身だけじゃなくても酒蒸しと冷や、サザエのつぼ焼きと熱燗。 たまんない。 コリコリっとした貝独特の食感と磯の香りが、米くささ抜群の酒と渾然一体となった様が形容し難い大人の味です。 そんなわけで今日はつぶ貝を買ってきました。 |lws| awb| xov| ebd| zlm| gvp| vby| fkv| jii| srj| ycf| lzb| vxd| are| vqc| wov| bdm| yww| ybo| fcl| rrl| sfr| kkn| jsx| gsq| gfw| eqk| uio| rhq| gbf| qvr| uls| mve| gtu| noc| snv| ksu| aij| hvh| sif| jei| ljp| hmh| ybo| dfs| zwc| lzm| pdw| dwp| yde|