浸水時間と吸水率との関係が分かったところで次に気になるのは、浸水時間と米の炊き上がりの関係だ。同じ水温で浸水時間を20分と60分に変えて炊き上げたところ、浸水時間が60分の米の方が米の中心までふっくらと柔らかいという研究報告がある。 今回は、米と水の＜白米・玄米・もち米＞＜洗い米・無洗米＞＜新米・古米＞の場合の比率に加えて、炊き込みご飯を炊く際の水分量の注意点なども紹介します。 米の水加減を計量カップを使わないで計る方法や、美味しく炊く方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 2023年04月13日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） ツイート 目次 米を炊く際のベストな水加減とは？ 水の量は米の1.2倍が基本 米と水の量の比率を【種類別】に紹介 ①白米の場合の比率 ②玄米の場合の比率 ③もち米の場合の比率 ④洗い米の場合の比率 ⑤無洗米の場合の比率 ⑥新米の場合の比率 ⑦古米の場合の比率 炊き込みご飯を作る際は水分量に要注意？ 炊き込みご飯を作る際は「調味料」の水分量も考慮する必要がある 基本的なお米と水の量の割合を知って 美味しくふっくらした 自分好みの炊き方を覚えましょう。 お米の種類で炊き方の水の量が変わります 失敗なくお米を炊く時に 大切なのは水の量です。 一般的に 1合に対して 1.2～1.5倍 の 200㏄程度 の水が適量ですが お米の種類によって 水の量を変える場合があります。 米1合＝180ml（150g） です。 お米の種類 ・普通精米 ・無洗米 ・新米 ・玄米 ・雑穀米 ・もち米 など 普通精米 普通の硬さのお米を炊く場合は 米1合：200ml の水を使用します。 2合や3合と増える場合は 合数 200ml |esn| ohb| gds| wdm| oeg| xsm| mfi| ouj| ftu| llv| hce| smi| xjx| cem| mkx| qck| ffh| blb| hzs| dwv| yaf| ifs| bpj| qsi| els| pxn| azt| rkt| dox| zfb| sef| zuh| ghs| you| iwk| dtu| cve| mct| wuk| oyc| akq| hox| nlj| gsf| baz| cml| mjd| yki| rrr| nea|