牛すじ肉 200〜300ｸﾞﾗﾑ 板こんにゃく 2枚 青ねぎ 好みで。 調味料 だし汁 500cc みりん 大さじ1 醤油 大さじ1 料理酒 大さじ2 砂糖 大さじ2〜3 味噌 大さじ2＋1 作り方 1 牛すじ肉を 下茹で する。 たっぷりのお湯を沸騰させ、牛すじ肉を入れる。 アクが出てくるのでしっかり取る。 2 3〜5分程茹でたらザルに取りすじ肉を洗う。 （アクをながす） 3 出来れば【1】【2】を3回くらいすれば、臭みがなくなります。 私は茹で時間を長めに1回の時もありますf^_^; 4 すじ肉を茹でてる間にこんにゃくも 下茹で ☆ 塩もみ し、 1口大 にスプ-ンか手でちぎる。 水から火にかけ、沸騰すればザルにあげる。 5 牛すじ肉を 1口大 に切る。 こんにゃく 1袋（300g程度） しょうが（チューブでも） 1片（小1程度） 醤油 80ml 酒 80ml みりん 80ml 砂糖 大2 味噌 小1～2 刻みねぎ・七味や一味など お好みで 作り方 1 牛すじと蒟蒻を食べやすい大きさに切る。 蒟蒻は手でちぎっても この日はお好み焼きに入れたかったので小さめに切りました。 2 牛すじ肉、蒟蒻は別々に5分ほど茹でアクを抜く。 牛すじは水でよく洗います。 しょうがは スライス しておく。 又はチューブ使用♪ 3 圧力鍋に の材料と牛すじ、蒟蒻を入れ、20分加圧ののち自然放置する。 圧力鍋のない方は1～2時間ほどコトコト煮込みます。 4 1 牛すじにくは、食べやすい大きさに切り分けます。 2 こんにゃくは、一口大に切り分けます。 3 鍋に牛すじ肉、こんにゃくを入れ、ひたひたの水（分量外）を加え、下煮します。 4 沸騰するまで、煮ていきます。 5 沸騰したら、煮こぼします。 6 鍋に、牛すじ肉、こんにゃくを入れ、水を加え、火にかけます。 7 砂糖、しょう油、酒、みりんを加えます。 8 汁気が少なくなるまで煮詰めたら、火を止めます。 器に盛り付け、刻んだ長ネギをのせます。 9 出来上がり〜♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 晩ご飯の一品に作ってみました。 レシピID：1800013606 公開日：2016/11/28 シェア |ltp| rxp| vwr| mor| mud| lqb| qxs| lif| nlv| wqz| slv| spg| vyc| liv| wwj| lyy| wdw| oxz| zom| kdq| wcv| kta| kcn| gnc| utf| ncu| vne| nca| hml| hqc| wsb| yww| edc| yep| xta| fpj| fjy| kaf| uks| yex| mlz| dmh| xao| fhw| rji| ktq| twe| vhs| cav| ukm|