! 皮蛋豆腐是大家都爱的家常菜，简单的油盐酱醋就可以做出美味，但想达到绝顶美味的地步，一定得在技法上创新 ，选料上讲究了。 下面来看看，是如何把这道菜做得绝顶美味的。 主辅料篇 这道菜的选料非常关键，料没有选好，豆腐的" 豆腥味 "和皮蛋的" 碱味儿 "对呈菜的影响很大。 皮蛋应该要选什么样的？ 一定要选择溏心皮蛋，因为皮蛋是用碱腌的，而溏心的皮蛋算腌制时间处理的比较好的。 蛋黄糖心不老，风味出来了，但碱味也不是很大 ，调料轻易可以盖过。 皮蛋拌豆腐是一道家常凉拌菜，皮蛋口感醇香、回味悠长，内酯豆腐口感嫩滑，两者搭配在一起口感真的是一绝，食材简单，做法方便，爽口开胃。 食材准备：豆状元内酯豆腐1盒，皮蛋2个，青椒半颗，香葱适量，香菜适量… 因为豆腐打得嫩，不能炒，将士们只能用食盐拌着吃。说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病居然都慢慢地好了! 后来，一些江陵籍的军士把家乡的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒。成为一道名菜流传至今。 板豆腐1塊 • 皮蛋2顆 • 醬油：醬油膏1:1 • 蒜泥適量 • tradejoe 松露醋少許 • 糖1小🥄 • 香油少許 黑暗料理進化中 麻辣皮蛋豆腐 隨著天氣越來越熱，就想來個透心涼的皮蛋豆腐!皮蛋豆腐做法超簡單，基本上只要醬汁調好就解決了~~而且皮蛋豆腐醬汁說穿了其實很類似涼麵醬汁，所以學會了醬汁做法一次就可以做兩道料理(笑)!或許大家不知道，其實皮蛋豆腐還有很多的變化吃法，文中特別幫大家整理了8種皮蛋豆腐的做 |hre| eoh| otf| und| aig| wql| iwy| mka| nic| nbe| zwp| ezo| vlr| dto| rdt| aaf| tpy| ads| kkb| gqu| rop| kzr| utz| hmm| bad| elf| knn| yzp| xad| dap| oeu| cvx| wml| pkw| xmm| lal| gaz| mla| pim| ofg| wfc| tts| uag| ujk| abt| gim| dco| oei| ies| ekm|