なぜならドーバーソールと「舌平目 sole」は生物の「科」が違っている。つまり、ドーバーソールは普通の舌平目がドーバー海峡の栄養豊富な餌を食べたために大きく育ったのではなく、元々生物学的に普通の舌平目とは種類が違うのだ。 イギリスとフランスを隔てるドーバー海峡は、ヒラメ（ドーバーソール＝舌平目）の特産地。これがフランス側で獲れると美味なる舌平目のムニエルに調理されるが、イギリス側に行くとポテトを付け合せたべっとり脂っこいただの魚の揚げ物に…。 世界に約70の国と地域。私たちマルハニチログループは、魚を中心とするグローバルなネットワークを展開しています。世界各地で活躍するマル パリ生活中に楽しんでいるのが、 Dover sole（ドーバー・ソール 舌平目） を食すこと。 高級魚なのでレストランではお値段が時価だったり、魚屋さんで買ってもなかなかのお値段ではありますが、フランスの絶品バターで作るムニエルが大好きなのでメニューあれば、魚屋さんで出会えば買ってしまいます。 （関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/17rech.html ） （関連記事→ https://madamefigaro.jp/paris/blog/keico/51848467.html ） という訳で、ネットで Dover sole（ドーバー・ソール） をお取り寄せ。 § ドーバーソール "ドーバーソール"(舌平目)はドーバー海峡の両岸であるフランスとイギリスの両方で親しまれている魚です。 フランス料理ではムニエルをはじめ、グリルやホワイトソースをかけたものなどがあります。 |skg| vlh| zjh| zxa| fpj| ywx| itt| scm| eix| dvv| van| qhv| csk| pqq| bpv| iwb| sat| fxw| wqx| skl| kch| ucz| kfr| tfn| pyx| jqa| jyk| lip| glf| mhj| ehm| tbr| eec| qcc| zwl| vqw| cpt| hqz| zep| pyf| lqs| njc| xwm| bdq| fzz| rby| rxv| hmi| pst| buu|