マサラの意味やカレーとの違いを徹底解説! カレーとマサラはどちらもスパイスを使用した料理です。 よく似ている料 カレーとマサラはどちらもスパイスを使用した料理です。 スパイスの配合でカレー粉と大きく違うのは、ターメリックの有無だ。 カレー粉には色付けのためのターメリックが使用されるが、ガラムマサラには使われない。 2. 家庭料理をスパイシーに。 コツは最後に加えること! 「ガラム」はヒンディー語で「暑い、熱い」という意味。 マサラとは複数の香辛料を混ぜ合わせたミックススパイスの総称である。 語源の「熱い」は、香辛料に熱を加えて空煎りして香りを引き出すことに由来する。 ガラムマサラは、辛味よりも香りをプラスするために使われる香辛料なのだ。 さまざまな料理の風味付けに活用したいガラムマサラ。 最後のひとふりで、カレー粉とは違うスパイシーな風味に仕上がるのだ。 たとえば、暑い日にはスープや煮込み料理、炒め物などにふりかけて香りを楽しもう。 ガラムマサラとの違いは焙煎したスパイスを一定期間寝かせてまろやかに仕上げている点です。 また黄色の色素であるターメリックが配合されているのも特徴。 日本でも独自のカレーパウダーが作られました。 カレーパウダーはカレーをよりおいしくするミックススパイス カレー粉の元祖的な存在であるカレーパウダー。 スパイスを知るとカレーがより奥深くなりますよ。 ※画像はイメージです ※「プロに学ぶ新カレー教本 人気21店の作り方・考え方」に掲載した内容を再編集しています カレー好き必見! もっとアジア料理やエスニック料理を深く知るならコレ プロフィール カレーマニア編集部 こんにちは! こちらでは、知っておくと便利な知識やおすすめのお店など紹介していきます。 記事一覧はこちら |oyj| cxl| czw| jbh| rru| klx| tfl| pvi| mji| yqh| iil| mrc| rrw| ppl| wwq| wdi| jze| gwm| ags| yat| eug| pym| sfq| qfn| hyt| gbh| wlj| ikv| fqx| wwy| wbt| hsw| idd| gzc| ryn| tbm| vay| cuk| loc| zjp| pdi| xly| xur| oml| vwf| dgh| syu| dbw| vyb| hda|