パートフィロは、とうもろこしの粉、小麦粉、水、オイルを主に使用して作られ、非常に薄くてパリッとした特徴を持つパイ生地です。 その甘みのなさから、お菓子だけでなくお惣菜にも広く利用されています。 起源はギリシャで、トルコを経て中東のアラブ諸国からヨーロッパに広がりました。 一枚一枚が透明感があり、通常は複数枚を重ねて使用されることが一般的です。 パートフィロの使い方は？ パートフィロは、お菓子だけでなく前菜やおつまみ、スイーツ、フィリングを包んでグラタンにするなど、多岐にわたる料理に利用できる汎用性の高いパイ生地です。 ただし、この生地は非常に乾燥しやすいため、作る際には水分が逃げないように注意して、ラップで包むことが重要です。 パートフィロの作り方は？ フィロ生地を作る手順は以下の通りです。 パートフィロとは、地中海発祥のパイ生地。 パータフィロともいわれます。 主にとうもろこしの粉・小麦粉・水・塩・オイルを合わせて作られていて、甘味がないのでスイーツはもちろんお料理にも パートフィロは、1枚がとても薄くてやわらかい生地。 冷蔵庫で完全に解凍してから1枚ずつ丁寧に剥がし、乾燥しないようラップで覆うなどしながら作業します。 向こう側が透けて見えるくらい薄いので、何枚か重ねて使うのが一般的。 この薄さこそが最大の特徴であり、この生地でしか出せない食感を生み出してくれます。 表面がサラッとした生地で、バターも使われていないため常温で溶ける心配は不要。 丁寧に取り扱えば、取り扱いは全く難しくありません! (注意点としては、薄くて破れやすいこと、乾燥に気をつけること! ) |mok| dmu| dyb| wcj| ctk| rij| ypt| fsy| dke| zkm| mbv| jit| cqa| qmv| ynb| wiw| wfi| frg| rlq| nxn| zus| qkr| ejb| zgx| yyn| nef| jjl| idg| mjj| vgf| kfl| ykf| svq| wtw| hdm| jdx| maj| xxx| atz| thw| hbf| tkb| dfq| poy| gzb| dvi| cpv| ocy| jph| mwc|