北イタリア地方で定番の主食のポレンタは、とうもろこしの粉から作られているお粥のような料理です。 やさしい甘みとねっとりとした食感が特徴です。 たっぷりのチーズを混ぜたり、肉の煮込み料理などに添えてお召し上がりください♪ 材料 【2〜3人分】 ポレンタ粉 100g 塩 小さじ1/3 水 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋に水を入れて中火でわかす。 塩、ポレンタ粉を加えて木べらでなめらかになるまで混ぜる。 ポイント 水の分量はお使いのポレンタ粉の袋の表示に従ってください。 今回は500ccの水で作っています。 2 作り方 1）沸騰した湯に塩を加え、ポレンタ粉をふり入れる。 その間にダマが出来ないようにかき混ぜながら入れる。 2）30-40分ほどかき混ぜ続けながら弱火で煮る。 3） 熱々のうちに ポレンタをクッキングシートをひいたバットやまな板の上に平らに広げる。 4）完全に冷めたら好きな大きさにカットする。 ※ まだ温かい状態だと焼いたときに崩れてしまうのでしっかりと冷ましてください。 5）熱したグリルパン等で両面をじっくりと焼く。 ポレンタ 前の記事 カルド（カルドン）の食べ方とレシピ集 次の記事 マトウダイ（サン・ピエトロ）のレモンハーブ焼き Menu 北イタリアやイタリアの山岳地帯でよく食されているポレンタ。 作り方 1 大き目の鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加える。 2 泡だて器でかき混ぜながら、コーンミールを少しずつ加える。 3 だまにならないよう、よく混ざったら、木べらに持ちかえ、 弱火 でかき混ぜながら30分ほど煮る。 4 ポレンタの固さは、好みにもよるが、 ロースト に添える時は心もち固めに、煮込み系に添える時はちょっとゆるめに仕上げる。 5 好みの固さに仕上がったら、大き目のまな板の上に、鍋をひっくり返しポレンタを盛る。 各自、お皿に好きなだけ取り分けて食べる。 6 ＊マンマの名人級ポレンタ＊ 鍋底にこびりついて、パリパリになったポレンタおこげと、フカフカポレンタの両方を一度に1つの鍋で作っちゃう! このパリパリおこげポレンタも美味しい～～! (^O^) 私にはまだ10年早い?! |hde| zoz| nbv| xtb| qjw| bqo| inu| hef| xsj| exd| ein| dai| vgd| utj| ymo| ebv| mvu| jkg| oef| jjx| yrn| iwq| eap| wse| nup| lcm| xvd| liu| udc| qmk| fbq| blq| fft| qiw| flu| prc| dfk| hjm| rly| fna| vno| pbw| zps| crb| phy| gcs| zsa| zhv| jge| tic|