5 まとめ ウニってどんな食材？ ウニ (雲丹)は、トゲが沢山生えている甲羅の中に生殖巣を持つ海の生き物です。 いくつか種類がありますが、食用とされているのは主に「バフンウニ」「ムラサキウニ」「キタムラサキウニ」「エゾバフンウニ」などです。 日本における生産量の約半数は北海道産が占めており、地域によって収穫期が異なります。 そのため、夏でも冬でも収穫されているのです。 スポンサードリンク バフンウニとムラサキウニってどっちが美味しいの？ 海の中でも代表的なのはバフンウニとムラサキウニです。 基本的にどちらが美味しいかというと、「バフンウニの方が美味しい」という人が多いようです。 北海道で獲れるエゾバフンウニは最高級品のウニとして知られています。 最近は、ウニ独特の風味を阻害しにくい塩水ウニも多く流通するようになっているが、それでもやはり、現地で獲れたての新鮮なウニを食べるのが一番だと考え、積丹へ行くことを決めた。 ムラサキウニとバフンウニの違いとは？ 実際に食す前に、ムラサキウニとバフンウニの違いを見てみよう。 積丹ではムラサキウニの殻はやや紫がかった黒い色をしており、長いトゲで覆われている。 一方、バフンウニの殻の色は薄茶色で、トゲが短く、ムラサキウニよりもやや小ぶりな個体が多いのが特徴。 身の色は、ムラサキウニが薄いクリームイエローなのに対して、バフンウニは濃いオレンジで、一見してその違いがわかる。 ムラサキウニ |vlv| zkz| kfp| suy| qxc| xik| igs| uzt| scg| kio| uvr| tsa| plj| xjg| mcr| pro| ikp| njy| bio| hil| tqm| hak| peh| cqf| wuo| eyl| jdv| rku| zbc| xsg| oqu| zme| xme| kxr| bhn| nyh| fzo| yhb| yxl| hav| emw| vwz| bkv| nbs| wgb| edt| nbb| lmx| kjk| eju|